Як зробити самогон з глоду?

Глід Глід виростає практично у всіх регіонах Росії, тому проблем зі збором даної сировини бути не повинно. Самогон з ягід глоду відрізняється тонким ароматом і м'яким смаком, тому він дуже популярний серед любителів виробництва домашнього дистиляту.

При виготовленні напою важливо дотримуватися правильної технології, інакше готовий продукт може розчарувати. Багато залежить від дотримання правил збору сировини. Ягоду прийнято збирати після перших осінніх заморозків, коли цукристість плодів набирає максимального значення. Зібрати плоди чагарника можна і раніше, але перед застосуванням доведеться 12 годин потримати ягоди в морозильній камері.

У ягодах глоду міститься від чотирьох до одинадцяти відсотків цукру – це залежить від регіону росту та сорту. Тому з одного кілограма сировини максимальної цукристості можна отримати лише 130 мілілітрів самогону класичної фортеці (40%). Для збільшення виходу дистиляту додають цукор.

Воду при виготовленні самогону краще використовувати колодязну або джерельну. Якщо використовується проста каналізаційна вода, то для очищення від важких металів та хлору їй треба відстоятися близько трьох днів.

Брага з глоду

Склад сировини:

• ягоди глоду – 5 кілограм;
• вода чиста – два літри + по чотири літри на кілограм цукрового піску;
• цукровий пісок – два кілограми;
• дріжджі – 100 г пресованих або 20 г сухих.

Приготування:

1. Перебрати ягоду, видаливши запліснілий, підгнилий і зіпсовані плоди. Мити її не треба - дикі дріжджі на шкірці плодів допоможуть швидше процесу бродіння.
2. Подрібнити ягоди. При цьому треба постаратися не роздавити кісточки, щоб готовий самогон потім не гірчив.
3. Помістити перероблений глід у бродильну ємність. Додати цукор та підігріту до тридцяти градусів воду. Внести дріжджі, розведені за інструкцією на етикетці. Перемішати.
4. Встановити на шийку ємності гідрозатвор (медичну рукавичку з проколотою дірочкою). Перенести брагу в тепле темне місце. Перші п'ять днів раз на добу перемішувати сусло або просто струшувати ємність. Бродіння може тривати до семи тижнів.
5. Сусло, що відкинуло, профільтрувати через марлю, видаливши тверді частинки. Інакше при перегонці вони підгорять та зіпсують смак кінцевого продукту. Макуха добре віджати. Після цього можна переганяти готову брагу.

Самогон з глоду

1. Перегнати брагу вперше без поділу на окремі фракції. Закінчити збирання самогону після падіння фортеці нижче 25 градусів у струмені. Продукт може вийти каламутним, але це нормально.
2. Розбавити дистилят водою приблизно до двадцяти градусів і перегнати повторно. Перші п'ятнадцять відсотків рідини зібрати в окрему ємність та використовувати лише для технічних потреб. Це «голова», що містить небезпечні для здоров'я домішки.
3. Основний продукт («тіло») відбирати до падіння фортеці нижче 45 градусів у струмені. Отриманий самогон розбавити водою до класичної міцності 40 градусів, потім розлити його по пляшках і щільно закрити.
4. До вживання прибрати пляшки з напоєм на три дні в темне прохолодне місце для стабілізації смаку.