З чим пити вино і як закушувати

Поставили собі за мету пізнати тонкощі споживання вина? Хочете оточити себе корисними знаннями та навичками, щоб згодом отримувати яскраві враження від кожного винного асамбляжу? У даному пості ви дізнаєтеся, як і з чим п'ють вино, які закуски для різноманітних спиртних виробів краще використовувати, а також якому супроводу в плані напоїв необхідно віддавати перевагу. Фактично ця стаття стане для вас своєрідним путівником з класичної дегустації вина.

Є кілька продуктів, які не здатні змінити смак вишуканого вина. До них відносяться сири, фрукти та хліб.

Як правильно подавати та вживати

Процес дегустації вина починається з моменту відкорковування пляшки та її подальшого розливу. Отже, першим, на що вам знадобиться звернути увагу, є вибір келихів.

Кріплені вина подаються в звужених до верху чарках, десертні та лікерні – у фужерах канонічної форми, а для всіх інших напоїв передбачений широкий перелік тари на тонкій ніжці та з різними формами верху. Наприклад, для дегустації Бургундії відмінно підходять високі повнотілі фужери, а біле вино розливається в ніжні келихи з рівним верхом. Також важливо пам'ятати, що червоні представники спиртного колориту наливаються у фужер всього на 2/3, тоді як білі можна наливати на 3/4.

Вино п'ють теплим чи холодним?

Важке значення в процесі подачі алкоголю відіграє температура.Згідно із загальноприйнятими критеріями, червоні вина подаються трохи охолодженими до 16-18 градусів, білі – до 10-12 градусів, а рожеві – до 8-12 градусів. Існують і окремі різновиди спиртних напоїв, яким для подачі потрібна своя особлива температура. Їх сильно охолоджують або, навпаки, перегрівають для розкриття кращих гастрономічних та ароматичних показників.

Чи знаєте ви? Чим складніше і багатогранніше вино, тим простіше закуску до нього слід подавати.

З чим п'ють

Якщо узагальнити всі різновиди вина, то можна зробити приємний висновок щодо того, що сьогодні яскравий і насичений ароматичною гамою спиртний напій можна підібрати практично до будь-якого столу. Тобто якщо ви готуєтеся до романтичного вечора або чекаєте на гостей для великого застілля, вам достатньо відвідати будь-який спеціалізований винний бутік, і ви з легкістю підберете до майбутнього заходу гідний алкогольний супровід.

М'ясні та сирні нарізки, дичину, морепродукти, риба, фрукти, овочі, десерти, шоколад – все це та багато іншого можна використовувати при дегустації вин. Головне – знати, який саме продукт підходить тому чи іншому напою.

З чим п'ють червоне сухе вино

Елегантною закускою до червоних сухих виробів стане телятина, свійський птах, буженина та нежирні види сирів. Якщо ви розглядаєте преміальний клас алкоголю, звертайте увагу на закуску у вигляді шинки, сала та ковбаси.

З чим п'ють біле напівсолодке вино

Кращим супроводом до цього різновиду спиртного стануть різноманітні десерти у вигляді печива, морозива та солодкої випічки. Також можна подавати до столу персики, виноград та інші фрукти із сильним ароматичним єством.Вони не зможуть негативно вплинути на структуру вибраного вами білого напівсолодкого.

З чим п'ють біле сухе вино

З цим різновидом продуктів досвідчені сомельє рекомендують бути обережними. Найкращим гастрономічним супроводом до сухого білого стануть морепродукти, а також м'ясні та рибні страви. При цьому в жодному разі не варто подавати до них жирну рибу та цитрусові, тому що ці інгредієнти здатні сильно спотворити гастрономічні показники алкоголю.

З чим п'ють червоне напівсолодке вино і чим не варто закушувати

Щоб не помилитися з супроводом до червоного напівсолодкого, віддавайте перевагу істотним закускам. Дані напої сильно облюбували італійці, тому не дивно, що їх рекомендують подавати до піци, пасти, сирів, фруктів і приготовленого на грилі м'яса.А ось будь-які страви з надмірно терпкою натурою та підвищеною гостротою варто виключити, оскільки вони можуть викликати резонанс у дегустаційних характеристиках напою.

З чим поєднується червоне сухе вино

Для позбавлених солодощі червоних представників винного колориту як закуску ідеально підходить шинка, морепродукти, сирокопчені ковбаси, зелений горошок, цвітна капуста та інші овочі. Також такий алкоголь стане для вас справжньою знахідкою при дегустації гострих та жирних страв.

Напої, якими можна запивати

Вино - це спиртне, яке не вимагає жодного супроводу в плані інших закусок. Цей алкоголь смакується кожну хвилину дегустації, тому його розведення можна вважати блюзнірством. Дозволяється лише робити невеликий ковток води при тривалій дегустації різних асамбляжів.В інших випадках ви повинні отримувати насолоду від придбаного продукту.

Чи знаєте ви? До цих виробів слід віднести горіх, який сильно в'яже рецептори язика.

Чим можна розбавляти і з чим змішувати

Як показує практика, вино є одним із найуніверсальніших продуктів для створення нетривіальних коктейлів. Сьогодні в провідних барах, клубах і ресторанах світу можна зустріти багато міксів, в основі яких лежатимуть червоні, білі або рожеві напої від різних іменитих компаній-виробників. Отже, якщо придбаний продукт не припав вам до вподоби, ви завжди можете пізнати його нові грані смаку в поєднанні з найрізноманітнішими інгредієнтами.

Зокрема, зацікавившись пошуком рецептур популярних коктейлів, зверніть увагу на наступні мікси: Ліллет, Жуан Ле-Пен, Королівський пурпурний, Заза, Амонтільядо та Спокус.

Популярні види вина

Зайшовши до спеціалізованого алкомаркету, кожен сучасний споживач познайомиться із солідним переліком алкогольних виробів, створених для того, щоб дивувати та балувати дегустатора яскравими ароматичними та смаковими втіленнями. Іншими словами, ви легко підберете напої, здатні стати ідеальним супроводом до майбутнього заходу.

Якщо ви не бажаєте помилитися з вибором цікавого спиртного, рекомендуємо звернути увагу на такі затребувані вироби:

Псоу. Біле напівсолодке з елегантним солом'яним відтінком та насиченим квітковим присмаком. Ароматична гама будується на фруктово-квіткових нюансах.

Cavino Deus Retsina. Ніжно-солом'яний алкоголь із освіжаючим присмаком, у якому чути таніни та нотки смоли. Ароматичний букет будується на цитрусових та смольних аспектах.

Reichsgraf von Kesselstatt Riesling Spatlese Piesporter Goldtropfchen 2004. Блідо-жовте спиртне з колоритним поєднанням персика та груші в ароматі. Гастрономічна основа алкоголю виражена відомими переливами шлейфів груші, меду та яблука.

Chatelain Desjacques Rose dAnjou AOC. Має найніжніший рожевий відтінок кольору і привабливий ягідний смак. В ароматі виразно чути тони полуниці, суниці, смородини та м'яти.

Badagoni Saperavi. Алкоголь інтенсивно рубінового кольору з ароматом черешні та сливи. У гастрономічній основі простежуються аспекти ялівцю та білого перцю.

Обов'язково при виборі вина в магазині звертайте увагу на етикетку.

Який би різновиди вина ви не віддали свою перевагу в майбутньому, тепер ви знаєте, як саме організувати дозвілля, використовуючи правильні закуски та класичні принципи подачі надалі зможе з будь-якої дегустації та заходу отримувати максимально яскраві та цікаві враження. Вирушайте до найближчого алкомаркету за пляшкою яскравого винного асамбляжу і не забудьте прикупити до нього гідний гастрономічний супровід.