Домашній рецепт приготування лікеру з айви

Про айву напевно чув кожен із нас. Деякі не розуміють її смаку, хоча зустрічаються і любителі, які можуть її вживати у сирому вигляді, отримуючи від цього задоволення та насолоду. Для більшості людей айва прийнятна виключно як інгредієнт варення або напоїв. Плоди айви відрізняються кислим і терпким присмаком, а також є твердими.

Для досвідчених самогонників та виноробів цей фрукт є ідеальним у приготуванні великої різноманітності алкогольних напоїв.Серед тих, які підкорили серця жінок, знаходиться лікер. Чи складно готувати його самостійно в домашніх умовах? Що для цього необхідно?

Рецепти лікеру з айви – просто та смачно

Лікер з айви подобається жінкам, особливо тим, які звикли влаштовувати дівич-вечори або люблять влаштовувати посиденьки та відверті розмови з подругами. Напій відрізняється легким приємним смаком та післясмаком, а також приголомшливим ароматом. Його фортеця практично не відчувається через сильні ароматичні та смакові властивості фрукта.

Один із рецептів, який прижився серед домашніх виноробів – це італійський айвовий лікер із прянощами. Хоча в ньому зустрічається як інгредієнт такий напій як грап, який можливо складно знайти у вітчизняних магазинах, але його ефективно можна замінити звичайною горілкою або алкогольним напоєм з фруктовим смаком.Для приготування лікеру знадобиться:

• Айва - 10 стиглих великих плодів;
• Граппа - 1 л;
• Гіркий мигдаль – 15 шт;
• Кориця – 2 палички;
• Гвоздика – 10 бутонів;
• Тертий мускатний горіх – 1 ч.л;
• Цукровий пісок – 500 г;
• Очищена питна вода – 0,5 л.

Технологія приготування наступна:

• Плоди айви ретельно миються і натираються на велику тертку, після чого перекладаються в банку;
• Туди ж додають гіркий мигдаль, гвоздику, корицю та тертий мускатний горіх;
• Отримана маса заливається граппою, а банку закривається щільною кришкою;
• Банку ставлять у прохолодне темне місце, терміном на 2 місяці;
• Через 2 місяці напій, що вийшов, проціджують через кілька шарів марлі, віджимають м'якоть і пропускають через кавові фільтри;
• Змішавши цукор і воду, варять простий сироп, який позику охолоджують і додають з напоєм, що настоявся;
• Отриманий напій розливають по пляшках, витримують ще пару днів і подають до столу охолодженим.

Такий лікер прийнято вживати у чистому вигляді, хоча кожен вибирає те, що йому найбільше подобається.

Ще один поширений рецепт приготування лікеру з айви вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• Айва - 0, 5 кг;
• Горілка або самогон - 0, 8 л;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Ванільна есенція – 1 крапля;
• Лімонна кислота -? ч.л.

Щоб отримати на виході приємний та якісний лікер, вам необхідно:

• Вимити плоди айви і вирізати начинки плодів, видаляючи хвостики та кісточки
• Натерти м'якоть на великій тертці
• Викласти всю масу в 2-літрову банку, злегка прим'яти і залити горілкою
• Необхідно щоб горілка повністю покрила айву, інакше вона окислиться і потемніє
• Банку закривають щільною кришкою і ставлять у тепле світле місце на 3 тижні
• Через 3 тижні у банку засипають цукор, ретельно перемішують і залишають у цьому ж місці ще на 1 тиждень
• Щодня банку струшують, для того, щоб цукор ефективніше розчинився
• Готовий напій віджимають і проціджують через щільну тканину
• За смаком можна в лікер, що вийшов, додати 1 краплю ванільної есенції і трохи лимонної кислоти