Домашній рецепт приготування квасу з брусниці

Велика кількість ягід, фруктів та плодів відрізняються своїми особливими смаковими властивостями та цілющими якостями. Завдяки цьому вони відмінно підходять для використання їх як основи для приготування напоїв, соків або варення. Також з цих плодів і ягід досвідчені самогонники готують масу різноманітних спиртних напоїв, які не тільки приємно вживати, а й використовувати їх як ліки або профілактичний засіб, для зміцнення організму.

Одна з таких ягід, яку цінують за її цілющі властивості – це брусниця.Цінується ця ягода за те, що в ній міститься величезна кількість дубильних та біологічно активних речовин. Брусницю збирають і використовують у приготуванні різних напоїв не тільки у свіжому, а й замороженому вигляді. Головний критерій, що стосується будь-якого напою – це висока якість ягід, які мають бути цілими, не зіпсованими і без ознак цвілі.

Брусничний квас - це напій, який вміють готувати далеко не всі домашні умільці. Але ті, хто освоїли технологію, насолоджуються його смаковими, ароматними та освіжаючими властивостями. Тим більше, що рецептів такого напою сьогодні існує багато і кожен користувач може вибрати для себе саме той, який більше припаде йому до смаку.

Рецепт квасу з брусниці – отримуємо задоволення та освіження

Щоб на вашому столі або холодильнику завжди знаходився освіжаючий прохолодний і смачний напій, важливо просто дотриматися всіх етапів технології приготування квасу. Для того, щоб його виготовити якісно, ​​знадобиться:

• Ягоди брусниці – 5 склянок;
• Холодна кип'ячена вода – 4 літри;
• Цукровий пісок – 2 склянки;
• Ізюм – 20 г;
• Дріжжі - 1 ст. л.

Послідовність етапів технології приготування включає:

• Ягоди брусниці перебирають і злегка розминають, щоб вони пустили сік;
• Ягідну масу заливають водою, доводять до кипіння і варять на повільному вогні протягом 10-15 хвилин;
• Після того, як відвар охолонув, його фільтрують від макухи і ретельно перемішують з дріжджами та цукром;
• Всю масу залишають наполягати терміном до 6 годин;
• Готовий напій розливають по пляшках або банкам, у кожну з яких додають трохи родзинок і щільно закривають кришками;
• Закупорені пляшки або банки з квасом зберігають у прохолодному місці протягом ще 2 днів, поки квас не набуде всіх своїх смакових якостей, після чого він повністю готовий до вживання.

Готовий напій чудово втамовує спрагу, особливо під час літньої спеки. Якщо подати брусничний квас гостям з такою закускою як овечий або козячий сир, то ви залишите в їх пам'яті незабутнє приємне враження від смачного частування.

Ще один рецепт приготування домашнього квасу з брусниці має на увазі трохи іншу технологію. Інгредієнти, необхідні для виготовлення квасу:

• Ягоди брусниці - 3 кг;
• Питна вода – 13 л;
• Цукровий пісок - 1, 5 кг;
• Свіжі дріжджі – 30 г.

Спосіб приготування:

• Свіжі або заморожені ягоди брусниці перебирають від зіпсованих, ретельно миють і засипають у чисту бочку;
• Ягоди заливають холодною кип'яченою водою, закривають щільною кришкою і ставлять у тепле темне місце, терміном на 1 місяць;
• За 1 місяць, рідину фільтрують через кілька шарів марлі, ягоди віджимають і викидають;
• Настій розбавляють водою, додають цукровий пісок, дріжджі та настоюють ще 24 години;
• Готовий напій розливають по пляшках, щільно їх закупорюють і ставлять у прохолодне місце, таке як підвал або холодильник.

Квас з брусниці – це не тільки освіжаючий напій, але й досить корисний та зміцнюючий. У ньому міститься маса вітамінів А, В, С та Е, а також аскорбінова кислота.