Рецепт приготування домашньої настойки з брусниці
Зміст:
Через здатність брусничної ягоди перебивати запах і смак алкоголю, приготовані на її основі настоянки п'ються дуже легко. Фортеця напоїв при цьому залишається досить високою. Це одні з найкращих спиртних напоїв, які можна виготовити вдома самостійно.
Найкраща бруснична настойка виходить зі свіжих лісових ягід. Бруснику обов'язково треба перебрати, викинувши зіпсовану і запліснівлу. Можна використовувати і заморожену брусницю, але аромат і смак будуть слабшими.
Робити настойку можна на горілці (розведеному спирті), самогоні або дешевому коньяку.Без підсолоджування вона виходить кислою на любителя. Тому у класичному варіанті використовується цукор. А якщо замінити його медом, то смак напою буде м'якшим. Термін придатності настоянки: до 5 років.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- ягоди брусниці – 1 кілограм;
- горілка – 2 літри;
- пісок цукровий – 150 г.
Приготування:
- Акуратно вимити ягоду в прохолодній воді і дати їй висохнути.
- Пересипати брусницю в скляну ємність і роздавити дерев'яною товкучкою. Залити отриману масу горілкою, добре перемішати та герметично закрити пластмасовою кришкою. Помістити ємність у темне приміщення з температурою 20-25 градусів для настоювання. На це піде 32-34 дні. Через кожні 3-4 дні ємність потрібно енергійно збовтувати.
- Відфільтрувати настоянку через марлевий фільтр, віджавши ягоди. Насипати у неї цукровий пісок. Перемішати до розчинення цукру. Напій міцністю 21-26 градусів готовий. Можна розливати по пляшках або банкам і ставити на зберігання в прохолодне місце.
Настойка на коньяку
Підійде будь-який недорогий, але якісний коньяк вітчизняного виробництва.
Інгредієнти:
- коньяк - 0,5 літра;
- брусниця - 300 грам;
- цукровий пісок (за смаком).
Приготування:
- Ягоди вимити і пересипати в трилітрову банку. Роздавити брусницю товкучкою.
- Залити ягоду коньяком, закрити кришкою і кілька разів енергійно струсити.
- Витримати настій у темному місці 14-18 діб за кімнатної температури.
- Пропустити напій через марлю, ягоди добре віджати. Додати|добавляти| цукор і розмішати. Настоянка готова.
Настойка на меду
Інгредієнти:
- брусниця - 1, 5 кілограма;
- очищений самогон подвійної перегонки – 1,5 літра;
- мед свіжий – 100 г.
Приготування:
- Помити та підсушити брусницю, пересипати її в трилітрову банку. Тиснути не треба.
- Залити ягоду самогоном, закупорити та залишити наполягати протягом одного місяця. Злити рідину з осаду, додати мед, добре розмішати, щільно закрити і залишити витримуватися 5 днів. Настоянка готова.
Показання та протипоказання
Навіть будучи у складі настоянок, брусниця свої цілющі властивості не втрачає. Вона діє як загальнозміцнюючий засіб, нормалізує підвищений тиск. Малі дози настойки можна використовувати як народний лікарський засіб при багатьох хворобах: ревматизмі, авітамінозі, анемії та неврозах.
