Домашній рецепт приготування самогону з березового соку

Дослідний і дбайливий господар завжди має в запасі кілька різновидів алкогольних напоїв, якими він радий пригощати своїх друзів та гостей. Ті, для кого виготовлення спиртних напоїв стало справжнім хобі, настільки захоплено займаються їх приготуванням, що готові використовувати для цього буквально всі інгредієнти та складові.

У числі таких алкогольних напоїв знаходиться самогон з березового соку, який відрізняється від інших типів самогону приємним і м'яким смаком, а також особливими корисними властивостями.Наскільки складно готувати самогон із березового соку в домашніх умовах? Що знадобиться для цього? Чи потрібна для приготування особлива технологія чи обладнання?

Рецепт приготування самогону з березового соку – складові та етапи

Найчастіше самогон на березовому соку називають «Княжим». Завдяки тому, що в технології звичайна питна вода замінюється березовим соком, зрештою виходить м'який і ароматний напій, з приємним смаком. За своєю суттю технологія приготування самогону на березовому соку нічим не відрізняється від стандартних методів. Для того, щоб приготувати якісний алкогольний напій, знадобиться:

• Цукровий пісок – 3 кг;
• Березовий сік – 10 л;
• Кефір або молоко – 1 ст.л;
• Дріжджі - 100 г (пресовані) або 40 г (сухі).

Послідовність кроків приготування самогону з березового соку наступна:

• Березовий сік трохи підігрівають і додають у нього цукровий пісок, після чого всі перемішують;
• Дріжжі розчиняють у теплій воді, застосовуючи вказівки виробника;
• В ємність для бродіння заливають приготовлений сироп, який потім додають вже підготовлені і розведені у воді дріжджі;
• Ємність не заповнюється більш ніж на третину, щоб вуглекислий газ при бродінні мав місце для виходу;
• У цю ж ємність додають кефір або молоко, що дозволить знизити зростання піни під час бродіння;
• Ємність з усім вмістом ставлять у темне місце з температурою від 18 до 28 градусів, а на шийку встановлюють гідрозатвор;
• Через 10-12 днів на гідрозатворі з'являться бульбашки повітря, а сама рідина набуде світлий відтінок і гіркуватий присмак. Це означає, що брагу необхідно зняти з осаду і піддають перегону звичайним для самогоноваріння способом;
• Якщо чітко та суворо дотримані всі пропорції та послідовність кроків у технології, то на виході виходить від 3 до 3, 5 літрів якісного та смачного самогону, міцністю 40-45 градусів;
• Самогон, приготований з березового соку, за бажанням господаря можна очистити деревним вугіллям і піддати повторній перегонці. Обидва ці кроки значно покращують якість алкогольного напою.

Ті, хто куштував самогон, приготований з березового соку, назавжди запам'ятали його приголомшливий смак, який ідеально поєднується з неповторним ароматом. Але щоб ніщо не зіпсувало кінцевий результат і високу якість напою, важливо бути уважним до використовуваних інгредієнтів та послідовних етапів технології.

Ось що радять фахівці щодо очищення самогону з березового соку:

• Очищати самогон можна за допомогою активованого вугілля, яке попередньо подрібнюють і засипають у ємність із напоєм. Після закінчення очищення готовий самогон акуратно зливається з осаду і кілька разів проціджується.
• Ще один варіант – очищати самогон за допомогою збитого білка курячого яйця, який змішують із самогоном і настоюють протягом 3-6 годин, після чого зливають із осаду та проціджують.
• Третій варіант - сухий житній хліб, який також ефективний при очищенні готового напою.