Домашній рецепт приготування пива з брусниці

Продаж алкогольних напоїв на території нашої країни набув широкого розмаху. Сьогодні на прилавках сучасних магазинів та супермаркетів можна знайти безліч різновидів спиртного, що представлено світовими відомими виробниками.

Деякі нюанси брусничного пива

На жаль, все частіше можна почути, що магазинна продукція виявляється підробленою або має низьку якість, тому багато хто воліє виготовляти та вживати лише домашні алкогольні напої.Серед асортименту домашнього спиртного, яке виготовляється умільцями, господинями та майстрами, є безліч типів самогону, вина, лікеру, наливок, настоянок і навіть пива.

Як сировина, яка використовується в приготуванні цих напоїв, умільці використовують безліч ягід, фруктів, плодів і трав. В результаті готові напої відрізняються оригінальним смаком, приголомшливим ароматом і в багатьох випадках - насиченим кольором.

Домашні пивовари вже освоїли безліч рецептів приготування якісного пива шляхом використання професійного обладнання. Якщо ж у якогось умільця такого обладнання немає, то приготувати домашнє пиво можна, використовуючи для цього звичайний кухонний інвентар та доступні інгредієнти. Чи можна приготувати пиво із брусниці? Наскільки це складно? Що для дотримання технології знадобиться?

Рецепт пива з брусниці – якісно, ​​смачно та освіжаюче

Основними інгредієнтами, які необхідні для приготування стандартних різновидів пива, у тому числі з брусниці, є:

• Солод. Він являє собою зерна ячменю або інших культур зі світлим або темним відтінком.
• Хмель. Його використання насичує пиво гіркуватим присмаком та приємним ароматом. Також хміль сприяє утворенню та стійкості піни та має ефективні антисептичні властивості.
• Ферментні препарати. Вони сприяють поліпшенню якості сусла та скорочення процесу виробництва.
• Дріжджі пивні. Це один із обов'язкових компонентів, який сприяє активному бродінню напою, а в деяких випадках можна застосовувати звичайні дріжджі. Іноді деякі різновиди пива виготовляють взагалі без застосування дріжджів.

Домашнє пиво з брусниці

Як приготувати пиво з брусниці без використання дріжджів, але з ефективним результатом?

Інгредієнти

Як інгредієнтів домашньому умільцю знадобиться:

• Ягоди стиглої брусниці – 1 кг;
• Мед - 2-2, 5 кг;
• Вода – 70% від загального обсягу ємності для бродіння.

Приготування

Сама технологія приготування пива з брусниці включає наступні етапи і кроки:

• В ємність для приготування наливають весь об'єм води, яку попередньо трохи підігрівають;
• У теплу воду додають мед і ретельно перемішують доти, доки він не розчиниться;
• В ємність кладуть ягоди брусниці, яку перед цим трохи розминають і використовують як закваску;
• Всю масу наполягають у теплому місці протягом 6-7 днів, щоб суміш бродила;
• Загальний обсяг ємності заливають теплою водою до рівня 70%, після чого накривають щільною кришкою і продовжують наполягати протягом 35-40 днів. Процес бродіння вважається закінченим, коли ягоди брусниці опустилися на дно ємності. Протягом цього часу суміш необхідно щодня ретельно перемішувати;
• Через 14 днів можна проводити дегустацію і якщо напій має недостатньо солодощі, то необхідно додати в нього ще 0,5 кг меду, який знову відновить бродіння;
• Через 1 тиждень сусло проціджують і розливають у пляшки або банки, які потім ставлять у прохолодне місце, терміном на 30 днів;
• Готовий напій зберігають у щільно закупорених пляшках у прохолодному місці, підвалі чи холодильнику.