Домашній рецепт приготування квасу з банана

Смачний, підбадьорливий і освіжаючий квас можна приготувати з величезної кількості продуктів. У літню спеку цей напій виявляється дуже доречним, тому що він відмінно вгамовує спрагу і надає сил.

Серед численних продуктів, які господині використовують для приготування квасу, банани займають не останнє місце. Хоча для багатьох рецепт приготування квасу з цих плодів здається нереальним або не зовсім прийнятним, але вмілі домашні майстри навчилися так готувати цей напій, що він виходить анітрохи не гірший за магазинні варіанти.Що знадобиться для приготування квасу з бананів? Наскільки складною є технологія виготовлення такого напою? Чи можна втілити її у звичайних домашніх умовах?

Рецепти квасу з банана – готуємо самі

Перш ніж розглянути деякі традиційні рецепти приготування бананового квасу, необхідно приділити увагу деяким загальним принципам, пов'язаним із технологією. Головний нюанс приготування – це змішування подрібнених плодів банана з компонентом закваски, який може бути представлений дріжджами, сметаною або сироваткою.

Ще один важливий момент – це інші складові, які кладуть у квас під час приготування. Серед таких складових можуть бути чайна заварка, що насичує напій кольором, сухарі, а також апельсинові або лимонні кірки.

Один із рецептів бананового квасу широко відомий домашнім майстрам, оскільки як основа тут використовуються не самі плоди, а шкірка. Приготується цей напій разом зі сметаною, жирність якої не перевищує 15%.

Що знадобиться господині для приготування якісного, освіжаючого та смачного напою? Список інгредієнтів для втілення цього рецепту в життя наступний:

• Шкірка від бананів – 4 шт;
• Сметана (жирність 15%) - 2 ч.л;
• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Очищена питна вода – 3 л.

Технологія приготування бананового квасу включає наступні послідовні кроки:

• Плоди бананів очищають від шкірки, а м'якоть кладуть у холодильник
• Шкірку промивають водою і ріжуть на дрібні шматочки
• Всі нарізані шматочки бананової шкірки складають у заздалегідь підготовлений шматок марлі, зав'язують її та кладуть на дно скляної банки
• Сметану розводять у невеликій кількості води та заливають у банку, після чого туди ж засипають цукровий пісок
• Усю масу заливають водою, після чого шийку банки накривають марлевою серветкою, яка складена втричі і ставлять у темне місце з кімнатною температурою
• Настоюється напій протягом 21 дня, протягом яких пліснява знімають ложкою
• По закінченні терміну готовий квас проціджують і охолоджують, після чого подають напій до столу.

Ще один поширений рецепт бананового квасу має на увазі використання наступних інгредієнтів:

• Питна вода – 2, 5 л;
• Банани - 1, 5 кг;
• Дріжжі - 15 г (свіжі) або 1 ст.л. (сухі).

Етапи приготування квасу наступні:

• Банани нарізаються скибочками і злегка розминаються вилкою;
• У охолодженій кип'яченій воді розчиняють дріжджі, а для солодощі, за бажанням, кладуть 100г цукру;
• У воду, в якій розчинені дріжджі, кладуть розім'яті банани, враховуючи, що ємність не повинна бути наповнена масою більш ніж на 2/3;
• Щоб додати квасу приємний колір, до нього додають 1 ч.л. розчинної кави;
• Ємність накривають марлею або тканиною і поміщають її в тепле місце, терміном на 24 години;
• По закінченні доби напій проціджують через складену в кілька разів марлю 2-3 рази, після чого розливають по пляшках і ставлять для настоювання та охолодження в холодильник або погріб на 1-2 дні.

Готовий напій виходить смачним, злегка різким, ароматним і освіжаючим у спекотну літню погоду.