Домашній рецепт приготування самогону з варення

У багатьох господинь у запасі зберігається величезна кількість найрізноманітніших банок з повидлом, джемом та варенням. Іноді такі банки зберігаються так довго, що продукт перестає бути придатним в їжу і втрачає свої властивості, так що крім як викинути його на смітник, не залишається інших варіантів.

Але багато домашніх умільців знайшли відмінне застосування простроченому варенню або повидлу. І йдеться не про те, щоб використовувати продукт у їжу, а про застосування варення як основу для приготування самогону.З варення можна отримати не лише велику кількість, але й високу якість самогону. Що знадобиться домашньому майстру, щоб приготувати якісний самогон із варення? Які нюанси та особливості технології необхідно врахувати?

Рецепт самогону з варення – оригінально та економно

Спеціалісти стверджують, що для приготування гарної, смачної та приємної самогону потрібно взяти до уваги наступне:

Якщо з роками варення сильно зацукрилося, воно цілком підійде для виготовлення самогону. Але якщо варення має ознаки цвілі або запах гнили, то така сировина не придатна для дотримання технології. Найбільш поширені види варення, з яких виходить якісний самогон, це яблучне, грушеве, сливове, абрикосове і вишневе. Також цілком підійдуть змішані сорти варення.
• Зміст цукру. Оскільки саме варення вже містить достатню кількість цукру, то технологія приготування зазвичай виключає його використання, що дозволяє заощадити чималі кошти. Але якщо знадобиться підсолодити або зробити процес бродіння більш ефективним, то все одно кількість цукру буде мінімальною.
В якості цього інгредієнта можуть бути обрані звичайні свіжі дріжджі, а також їх сухі або дикі аналоги. Залежно від потреб і з метою економії можна експериментувати, поки домашній майстер не знайде відповідний варіант.

Варіантів приготування самогону з варення існує кілька, у деяких з них дріжджі не використовуються взагалі.

Один з поширених рецептів, який вже освоїли багато домашніх умільців, включає наступні інгредієнти:

• Варення будь-якого виду – 4 літри;
• Питна очищена вода – 12 літрів;
• Винні дріжджі – 3-4 грами.

Приготування браги складається з наступних етапів:

Питну воду нагрівають до температури 50-60 градусів, після чого додають до неї варення і ретельно розмішують до повного розчинення варення. Суміш охолоджують до 25-30 градусів.
• Дріжджі розводять у теплій воді згідно з вказівками виробника. Після цього їх змішують з розведеним у воді варенням, переливають суміш у ємність для бродіння, на шийку якої встановлюють гідрозатвор.
• Ємність залишають у теплому місці, терміном від 5 до 10 днів. Після того, як гідрозатвор перестав пускати бульбашки, напій, що відстоявся, зливають з осаду.
• Готову брагу ставлять у підвал на 14 днів, щоб вона освітлилася, за рахунок чого готовий самогон буде прозорішим і чистішим.

Безпосередній процес приготування самогону з варення включає наступні етапи:

• Освітлену готову брагу переливають у перегінний куб, об'ємом на 2/3, приєднують до нього сухопарник і нагрівають;
• Першу перегонку роблять без відсікання голів, а основну фракцію забирають до 20-15 градусів;
• Після першого перегону вимірюють міцність напою і розбавляють спирт до 20 градусів;
• Розвільнений дистилят знову заливають у куб для перегону, після чого запускають його другий етап. Відбір голів триває до того часу, поки з самогону не зникне запах ацетону чи інших неприємних сполук;
• Головну фракцію відбирають до фортеці в струмені 40 градусів, а решту збирають у тару і додають у брагу при наступному перегоні. Після вимірювання міцності спирт розводять питною водою, відстоюють 7 днів і дегустують.