Домашній рецепт приготування квасу з бузини

Освіжаючий прохолодний квас - це чудова можливість підбадьоритися і отримати приплив сил, яких так не вистачає під час літньої спеки. Домашні господині та умільці готують квас із різних продуктів та інгредієнтів. Завдяки цьому сьогодні існує величезна кількість рецептів та технологій, що дозволяють швидко та якісно виготовляти цей напій практично з усіх продуктів, що знаходяться під рукою.

Один з інгредієнтів, який активно використовують для того, щоб отримати напій, що бадьорить, - це плоди або суцвіття бузини. Яким чином з них можна приготувати квас із чудовими смаковими та освіжаючими властивостями? Чи можна це зробити у звичайних домашніх умовах?

Рецепти квасу з бузини

Коли зацвітає бузина, то це видовище не може не тішити око, тому що суцвіття цієї рослини приємні на вигляд і випромінюють ароматний запах. Суцвіття бузини, які також називають парасольками - це відмінна сировина для приготування смачного квасу. Єдина застереження від фахівців – це рекомендація не використовувати суцвіття червоної бузини, тому що вони мають отруйний ефект. Квас за допомогою цієї рослини виготовляють не тільки з суцвіть, але і плодів, але в будь-якому випадку напій виходить смачним, ароматним і має насичений колір.

Які існують поширені рецепти цього напою, які можна легко реалізувати в побутових умовах?

Рецепт № 1.

Класичний рецепт приготування квасу з бузини має на увазі наявність наступних інгредієнтів:

• Суцвіття бузини - 2 склянки;
• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Очищена або колодязна питна вода – 3 літри;
• Сметана – 30 р.

Всі інгредієнти ретельно перемішуються в ємності для бродіння, а її прибирають у темне тепле місце терміном на 21 день. Через 3 тижні квас повністю готовий до вживання, єдине, що залишається - це процідити його через кілька шарів марлі і розлити по пляшках, які потім необхідно щільно закупорити.

Рекомендується вживати напій приблизно за 10 хвилин до їди. Правильно приготований напій здатний не тільки вгамувати спрагу в літню спеку, але й полегшити стан при таких захворюваннях і недугах, як клімакс, захворювання травної системи, а також хвороб судин і нирок.

І ще одна практична порада від фахівців - запасатися суцвіттями бузини з самої весни, коли вона тільки-но почала своє цвітіння. Згодом, ви зможете приготувати квас із бузини абсолютно в будь-який час.

Рецепт № 2.

Це варіант квасу з суцвіть бузини та лимона. Для приготування смачного напою знадобиться:

• Суцвіття бузини -? склянки;
• Цукровий пісок – 300 г;
• Лімонна кислота – 1 ч. л;
• Лимон – 1 шт.

Технологія приготування складається з наступних етапів:

• З води та цукру варять стандартний сироп, в який додають лимонну кислоту;
• Готовий сироп охолоджують до кімнатної температури;
• Лимон нарізають дрібними скибочками разом зі шкіркою, видаляючи кісточки;
• Нарізаний лимон змішують разом із суцвіттями і заливають сиропом, після чого накривають кришкою;
• Ємність із сумішшю ставлять у темне тепле місце на 4 дні, щодня при цьому його збовтуючи;
• Після закінчення терміну, напій фільтрують через кілька шарів марлі, розливають його по пляшках, але не доливають їх до самого краю;
• Готовий напій зберігають у прохолодному місці, такому як підвал або холодильник;
• Перед вживанням ні в якому разі не можна збовтувати пляшку з квасом, щоб він не вистрілив, як шампанське.

Освоивши один із цих рецептів, ви завжди зможете мати на своєму столі приємний, ароматний та освіжаючий напій.