Рецепт приготування домашнього вишневого пива

Зміст:

Anonim

Вишневе пиво - один з безлічі різновидів пива в Бельгії, в яке перед початком бродіння додається вишня. У Бельгії цей напій називається Kriek. Це слово означає сорт вишні, яка використовується для приготування алкоголю. Легенди свідчать, що цей напій виник ще в далекі часи хрестових походів. Один бельгієць повернувся додому і вирішив створити алкоголь, що схожий на кров Христа. Саме для цього він додав до існуючого вже тоді пиво ягоди вишні, яка росла недалеко від його будинку.

Бельгійські пивовари створили унікальний рецепт. Приємний кисло-солодкий присмак вишні припав до душі безлічі людей, тому пиво з вишнею стало таким популярним по всьому світу. Нині такий напій можна придбати у супермаркеті чи приготувати самому. Як зробити вишневе пиво вдома?

Приготування

З чого майстри створюють цей вишневий напій сьогодні? З тих самих компонентів, які використовувалися і раніше. Алкоголь, як і раніше, готується за старовинною технологією: виробники беруть вишню сорту kriek, яка росте у певному бельгійському районі, а потім додають фрукт у пиво. Після цього напій міститься в дерев'яних бочках, де й витримується протягом трьох місяців. У спиртного на виході приголомшливий вишневий аромат, трохи кислуватий, але дуже приємний присмак і багата піна, яка пахне стиглими ягодами.Напій має шляхетний рубіновий колір, а післясмак цього пива дуже схожий на мигдаль, що значно відрізняє його від інших сортів пива.

Особливості

Пінний продукт з вишневого будинку можна приготувати не тільки з ягід, але і з соку вишневого. При цьому він повинен становити не менше 30% загальної маси всієї рідини, яка піде на приготування даного продукту. Готове пиво матиме насичений смак, колір та аромат. Фортеця такого напою складає всього 6%.

У Крику відмінні тонізуючі властивості, а ще таке пиво добре справляється зі спрагою. Піна такого напою дивовижного рожевого кольору. Цей алкоголь прийнято подавати у келихах з тонкими ніжками та соломинками. Найкраща закуска під вишневе пиво - різні види сирів, десерти та солодка випічка. Влітку напій охолоджується перед вживанням до 8-10 градусів. А от у морози це пиво добре пити розігрітим разом із травами та прянощами. Взимку це спиртне добре та швидко зігріє.

Домашній рецепт

Вишневе пиво, приготовлене вдома, є лише імітацією, а тому тільки віддалено зможе нагадати оригінальний варіант Справа в тому, що в класичному рецепті пивовари застосовують таку технологію, яку не можна відтворити вдома. Проте отриманий продукт буде надзвичайно смачним. Отже, для пива з вишні знадобляться:

  • стигла вишня – 3, 5 кг;
  • цукор – 3 кг;
  • винний камінь – 100 грам;
  • лимон - 1 штука;
  • мед – 3 великі ложки;
  • насіння коріандру – 65 грам;
  • пивні дріжджі – 2 великі ложки;
  • чиста вода – 20 літрів.
  1. Вишня ретельно очищається від кісточок, а потім добре розтирається в пюре і заливається 17 літрами води.
  2. У трьох літрах води розчиняють цукор і винний камінь, а потім на слабкому вогні цей розчин доводять до кипіння і остуджують до кімнатної температури.
  3. В ємність для бродіння (краще скляну) додають отриманий сироп і залиту водою ягоду. Туди ж засипають трохи підсмажене на сковорідці насіння коріандру (що стане гідною імітацією хмелю) та пивні дріжджі. Інгредієнти перемішують.
  4. Ємність накривають серветкою і на три доби ставлять у темне місце при температурі від 16 до 20 градусів.
  5. З лимона слід зняти цедру, а часточки плода добре розтерти і перемішати з медом.
    6. Ця суміш доводиться до кипіння і 5 хвилин вариться на слабкому вогні. Потім суміш охолоджують і додають пиво, перемішуючи. Сусло стоїть ще два дні.
  6. Напій проціджують крізь марлю, розливають по пляшках і міцно закривають. Пиво тримають у прохолодному місці ще два тижні. Після цього можна буде насолоджуватися його тонким смаком.

Незвичайне вишневе пиво швидко підкорить Ваших близьких, порадує своїм чудовим смаком і стане гарним доповненням до будь-якої зустрічі.

Напої

Докладніше: