Скільки градусів у справжньому коньяку
Зміст:
Коньяк – це благородний алкоголь, який часто є прикрасою столу. Але не всі цікавляться, якою має бути міцність справжнього напою та від чого вона залежить. Така інформація дуже важлива, особливо якщо ви збираєтеся подарувати таке спиртне в подарунок.
Скільки градусів має бути у справжньому коньяку
На полицях магазинів можна зустріти продукт як стандартної фортеці, так і з градусом вище. Це відбувається з кількох причин. Однією з таких причин є місце походження спиртного. Скільки відсотків алкоголю в коньяку різних країн?
Справжній -французький алкоголь, за яким на законодавчому рівні закріплено назву "cognac"-, поставляється у продаж міцністю, що не перевищує 40 °. Це стосується як продажів усередині країни, так і за її межами та регулюється «Національним Міжпрофесійним Бюро Коньяку». Цим же бюро норми можна переглянути у окремих випадках. За загальними правилами, алкоголь, чий градус перевищує позначку 40, є бренді.
У країнах СНД існує своя торгова угода, в якій продукція, що виробляється за певними технічними умовами, може носити назву «коньяк», але по суті все це бренді. Величина градуса такої продукції може досягати позначки 60.
Варто пам'ятати, що справжній cognac виробляється лише у Франції і лише певних регіонах.Як впливає витримка на міцність коньяку в градусах
Якщо говорити про виробництво спиртного в межах СНД, воно виготовляється згідно з технічними умовами, в яких крім відсотка етилового спирту враховуються ще деякі деталі. Так, наприклад, напій виробляється на основі молодих сухих вин, що виготовляються з білого винограду.
Скільки ж градусів у коньячному спирті на такій основі? При подвійній перегонці такої сировини одержують спирти 60-70°. Вони не мають жодних ароматичних особливостей. Для надання «шляхетності» їх укладають у дубові бочки. Далі все залежить від часу.
Скільки градусів у коньяку з 3 і 5 зірками? Спиртне з маркуванням КВ і КВВК, витримка яких відповідно 7 і 10 років, можуть мати від 42 до 45 °. Алкоголь з маркуванням «КС» та «ОС», витримка яких понад 10 років, може мати міцність понад 50 градусів.
У процесі витримки справжній шляхетний алкоголь поступово втрачає свою міцність, приблизно 2% на рік.Французи такі випари називають «частка ангелів», і її кількість залежить від безлічі факторів – тривалості зберігання, вологості, температури, глибини, на якій зберігається спиртне та самої бочки. У нових бочках, наприклад, втрати можуть становити до 15% на рік, а в дуже старих випарах можуть не досягати навіть одного відсотка.
Особливості справжніх французьких міліозимів
Якщо раптом ви натрапите на полиці на надзвичайний французький продукт, міцність якого більше 40 градусів, не поспішайте віднести його до підробок. Зазвичай на пляшках із таким напоєм вказаний рік, а ціна його неймовірно висока. В цьому випадку перед вами справжній мильозим. Що це таке? Міллезимний, або, як його ще називають, вінтажний, коньяк - це спиртне, виготовлене з урожаю винограду певного року. "Старість" такого напою може налічувати до ста років і більше.Наприклад, Francois de Jussac 1814 має фортецю 42, 8°.
Звичайно, кількість пляшок такого справжнього вінтажного спиртного невелика, лише п'ять штук, але вона має всі документи, що підтверджують статус. Молодшим є алкоголь Lheraud Cognac 1975 Petite Champagne, чия фортеця становить 47 °. Найвищим представником справжнього французького коньячного ряду, чий статус також підтверджений «Національним Міжпрофесійним Бюро Коньяку», є Daniel Bouju Royal, з рекордною міцністю в 60°.
Марки коньяків різної фортеці
Справжні коньяки міцністю 40°
«Хеннессі» VS є найбільш продаваним у світі, він же найзнаменитіший і найпопулярніший алкоголь. Асамбляж спиртного складається з коньячних спиртів найкращих виноробних районів регіону Cognac. Hennessy - справжній еталон серед спиртних напоїв.
А. де Фуссіньї Селексьйон відноситься до серії Creation. Ця серія включає також Extra, XO Fine Champagne, Superieur Fine Champagne, XO Tubes Cigare. Спиртне цієї колекції – це можливість оцінити купаж зі спиртів різних виноробних регіонів. Особливістю серії також є і те, що весь алкоголь має однаковий термін витримки, що дорівнює восьми рокам.
включає в себе виключно старі коньячні спирти, витримані від 8 до 12 років, завдяки чому його смак має багатогранну структуру і бархатисту основу, а запах відрізняється м'якістю і багатим букетом.
«Мартіль» VSOPбув створений на честь 160-річчя коньячного будинку і з'явився на ринку в 1874 році. Сам же будинок «Мартель» веде свою історію від часу правління Людовіка XIV. Сьогодні Martell є одним з провідних будинків Франції і входить до найбільших світових виробників даного спиртного.
Коняки міцністю 40-50°
«Арарат» 5 зірок, 42°. Єреванський Коньячний Завод втілює справжній дух Вірменії, яке продукція демонструє майстерну роботу вірменських майстрів. «Арарат» – найвідоміший вірменський напій як у самій Вірменії, і у багатьох країнах її межами.
«Клинків» Family Collection, 42°. Створенням купажів марки займається талановитий болгарський майстер Радостін Клінков. Він наголошує на незвичайну рецептуру в приготуванні. Для виготовлення коньячних спиртів використовуються сорти винограду, вирощені в екологічних зонах на благодатному грунті. Купаж виконується вручну. Klinkov Family Collection купажований зі спиртів, які витримувалися у французьких дубових бочках терміном не менше п'яти років.
«Старійшина» Single Barrel, 45°Дистиляти для цього напою витримані в одній бочці протягом семи років. Сама бочка виконана з білого американського дуба, обпаленого зсередини. Спирти мають винятково високу якість. Він розливається в дизайнерські пляшки із синього скла, що підкреслює унікальність продукту.
«Катеринодар» ОС 30-річний, 45° Ця російська марка виготовлена з витриманих спиртів, дистильованих у період з 1971 по 1976 рік. Завдяки витримці у бочках із різних видів деревини напій має витриманий характер та оксамитову структуру. Спиртне має величезну кількість нагород, що підкреслює його статусність та винятковість.
Коняки міцністю 50 градусів і вище
«Двін», 50 °. Ексклюзивний алкоголь із колекції «Арарат», створений у 1945 році Маркаром Седракяном. Середній вік спиртів, що використовуються для купажу – не менше десяти років. На тривалий час виробництво спиртного було занедбано. У 2011 році він знову з'являється на полицях магазинів Росії, Вірменії та багатьох країн СНД.«Двін» готується за оригінальною рецептурою і славиться найвищою якістю та незвичайним смаком.
«Єреван», 57°. Марочний алкоголь від єреванського заводу «Ной». Випускається з 1957 року та по праву вважається найміцнішим напоєм серед коньячної продукції колишнього Радянського Союзу. Свого часу він вироблявся зі спиртів, витриманих не менше десяти років, але зараз про нього немає жодної інформації. «Єреван» – справжній колекційний спиртний напій, який виготовляють із європейських сортів винограду, які вирощують на території Вірменії.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж дізнатися про «градус» цього благородного алкоголю? Виявилося, що ця «проста» величина має багато своїх нюансів. Сподіваюся, що завдяки даній інформації ви зможете знайти саме те спиртне, яке підійде вам і до смаку, і за величиною градуса. Обов'язково розкажіть у коментарях, чи зустрічалися вам такі напої та чи ризикнули ви їх скуштувати.
