Домашній рецепт приготування настойки та наливки з гранату

Серед смачних, ароматних та приємних плодів, які мають свою аудиторію шанувальників, гранат користується попитом та популярністю. Хоча не всім подобається його специфічний смак, дослідження показали, що в цьому фрукті міститься величезна кількість корисних та поживних речовин, а також близько 150 амінокислот. Серед відомих нам вітамінів, які є в гранаті, є вітамін С, К, В6 і В9. Завдяки наявності цих та інших речовин, регулярне вживання гранату активно сприяє зміцненню серцевого м'яза, зниженню рівня холестерину в крові, а також утворенню атеросклеротичних бляшок.

Гранат – це східний фрукт, який вирощують в Азербайджані та сусідніх регіонах. На його основі готується безліч різноманітних страв та напоїв. А відома гранатова настоянка «Кремлівські зірки» була регулярно присутня на столі генеральних секретарів компартії Радянського Союзу. Її цілющі властивості були настільки високо оцінені, що політики того часу постійно вживали її за обідом та вечерею.

Багато сучасних домашніх умільців цікавить, чи можна сьогодні приготувати гранатову наливку, яка б максимально була схожа на «Кремлівські зірки». Що саме для цього знадобиться? Яка технологія приготування цього напою?

Головний критерій вибору фруктів для приготування гранатової наливки - це їхня цілісність, свіжість і відсутність гнили або плісняви. Алкогольною основою в приготуванні може бути звичайна горілка, недорогий коньяк, якісний самогон або розведений спирт.

В якості інгредієнтів у класичному рецепті використовуються:

• Гранати – 3 шт;
• Горілка або інший міцний напій – 0,5 л;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Питна очищена вода – 100-150 мл;
• Лимон – 1 шт;
• Кориця – половина палички.

Процес приготування гранатової наливки складається з наступних послідовних кроків або етапів:

Гранати акуратно очищають від шкірки, намагаючись, щоб сік не розбризкувався, а зберігався всередині зерен плода. М'якуш, який знаходиться всередині плода також видаляється, тому що він надає напою сильну гіркоту.
• Зерна граната тиснуть за допомогою дерев'яної качалки, а сік переливають у скляну банку або пляшку
• Лимон обдають окропом, промивають у проточній воді і витирають насухо. Ножем або овочевим чищенням з плода акуратно зрізають цедру, не зачіпаючи при цьому білу м'якоть. Цедру додають у ємність, куди раніше склали зерна граната
• У ємність всипають цукор, ретельно перемішують і закривають герметичною кришкою, після чого її залишають на 5 діб у теплому місці, протягом яких 1 раз на день її струшують
• З води і цукру варять стандартний сироп, в який потім вливають самогон або горілку і додають півпалочки кориці, після чого все ретельно перемішують, закривають щільною кришкою і ставлять у темне місце при кімнатній температурі, терміном на 10 днів. Протягом цього часу ємність струшують кожні 2-3 дні
Готову гранатову наливку проціджують через кілька шарів марлі, а м'якоть добре віджимають. Напій дегустують і, якщо необхідно, додають трохи цукру. А якщо в наливці підвищена кислотність або міцність, її розбавляють водою.

Якщо в наливці з'являється каламутний осад, напій пропускають через ватний фільтр, що дозволяє зробити його прозорим. Осад не впливає смак напою. Якщо наливка з гранату зберігається у герметично закритій ємності, то термін її придатності становить до 3-х років. Фортеця напою зазвичай становить від 25 до 30 градусів.