Домашній рецепт приготування лікеру з гранату

Серед корисних і багатих на вітаміни продуктів і плодів, гранат, поряд з деякими іншими фруктами, займає позиції лідера. Гранатовий сік використовують не тільки в лікуванні та профілактиці різних захворювань та підвищенні рівня гемоглобіну в крові, але й вживають у кулінарії, як інгредієнт і добавку до багатьох страв та напоїв.

Вітчизняні домашні винороби та самогонники останнім часом стали використовувати цей фрукт як сировину для приготування оригінальних та якісних алкогольних напоїв. Хоча приготування спиртних напоїв на основі гранату є не надто дешевим варіантом, кінцевий продукт відрізняється такою кількістю смакових та ароматичних якостей, що користувачі готові витрачати свої кошти на те, щоб ще раз спробувати його, а також пригостити своїх друзів та близьких.

Один із напоїв, який радує багатьох домашніх виноробів своїм смаком, ароматом та міцністю – це лікер з гранату. Що потрібно звичайному користувачеві для того, щоб приготувати гранатовий лікер у звичайних домашніх умовах? Наскільки складною є технологія приготування цього напою?

Процес виготовлення домашнього лікеру з граната копіткий і скрупульозний. Незважаючи на це, витрачений час та сили окупляться з лишком, коли домашній винороб спробує готовий напій. Перш ніж приступити безпосередньо до його приготування, важливо очистити плоди гранату від шкірки та внутрішньої м'якоті. Щоб зробити це ефективно і швидко, у відповідну ємність заливають холодну воду, після чого гранат розрізають ножем на дві частини. Одну половину пускають у воду зрізом донизу і натискають на опуклу частину. У результаті всі зернятка вивалюються зі шкірки, яка вивертається навиворіт.Ефективність такого методу полягає в тому, що руки умільця залишаються чистими, зернятка залишаються цілими, а цінний гранатовий сік зберігається.

Класичний рецепт приготування домашнього лікеру з гранату, включає використання наступних інгредієнтів:

• Гранат – 3 великі плоди;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Горілка або самогон – 1 л.

Технологія приготування складається з наступних кроків:

• Вийняті з плоду зерна граната пересипають у трилітрову банку;
• Зверху зерна засипають цукром і заливають алкоголем;
• Всю масу перемішують дерев'яною паличкою, після чого закривають щільною кришкою і залишають на 10 днів у темному прохолодному місці;
• Щодня протягом цього терміну всю масу ретельно перемішують дерев'яною лопаткою;
• По закінченні терміну готовий напій фільтрують і розливають по пляшках.

Ще один рецепт приготування лікеру з гранату, має на увазі використання як алкогольну основу чистого спирту. Інгредієнти, які знадобляться у цьому випадку, це:

• Гранатові зерна – 300 г;
• Спирт, міцністю 95% - 3 л;
• Мінеральна вода – 3 л;
• Цукровий пісок – 220 г.

Технологія реалізації цього рецепту складається з наступних кроків:

• Зерна граната висипають у банку;
• Туди ж вливають спирт, ретельно перемішують і закривають щільною кришкою;
• Всю масу наполягають протягом 1 тижня;
• По закінченні терміну, в емальованій каструлі мінеральну воду доводять до кипіння і всипають у неї цукровий пісок;
• Всю масу перемішують доти, поки цукор не розчиниться повністю, після чого каструлю знімають з вогню;
• Сироп охолоджують, вливають його в гранатовий настій і додають ще два літри спирту;
• Всі ретельно перемішують, проціджують через марлю або ватний фільтр, після чого розливають по пляшках;
• Готовий напій, розлитий по пляшках і щільно закупорений, наполягають ще протягом 1 тижня, після чого його можна подавати до столу.

Лікер з гранату вживають у чистому вигляді або використовують як складову у приготуванні різних алкогольних коктейлів.