Як зробити вино з жимолості в домашніх умовах

Вино з ягід жимолості – смачний напій, який досить просто приготувати в домашніх умовах.

Професійні рецепти

Щоб вино потрібно перебрати, промити і подрібнити 1-2 кг плодів. Скласти масу в бочку чи іншу тару для віджиму. Додати воду, всипати цукор (з розрахунку 150 г на 1 кг плодів), залишити на 72 години. Віджати мезгу, злити в сулію, відправити в холодильник або підвал. Суміш залити водою і залишити для бродіння.

Через 2-3 дні мезгу потрібно вичавити, сік змішати з 200-300 мл залишків речовини. Потім додати цукор (400 г на 1 л) та тримати до бродіння. Але спочатку потрібно ввести лише половину піску, а другу частину всипати через 7 діб.

Коли бродіння закінчиться, бочки з вином слід перенести в кімнату, з температурою +10°С. Напій буде готовий через 2-3 тижні. Його дозволяється вживати після того, як він світлішає.

Для ще одного рецепту потрібно взяти:

• 2 кг плодів;
• 720-750 г цукрового піску;
• 2 л води.

жимолість вимити в крижаній воді, розім'яти ягоди вручну, застосувати для цього м'ясорубку або збити в блендері до стану пюре. Склад переливається в каструлю, цебро або іншу ємність, додається вода. Потім усипається 370 г цукру. Тару накривають шматком марлі і ставлять посудину у приміщення з температурою +1619°С. Напій витримується 4 дні, регулярно помішується (3-4 рази на день). Це можна робити рукою чи дерев'яною лопаткою. Через 7-11 годин почнеться активне бродіння та шипіння маси.Її потрібно профільтрувати за допомогою сита або марлі. Макуха можна викинути, оскільки вона вже не знадобиться. У приготований сік додається? склянки цукру, склад перемішується і переливається в тару, щоб він почав бродити. Потім потрібно:

• зробити гідрозатвор (наприклад, взяти гумову рукавичку, пробиту голкою);
• поставити тару в темному затишному приміщенні;
• через 5 діб злити 250 мл соку, додати 150 г цукру і помістити сироп назад у тару;
• повторити маніпуляції через 6 днів і ввести ще 100 г цукрового піску.

Вино повинно блукати близько 1-2 місяців. Зрозуміти, що напій готовий, можна за кольором (він світлішає). Вміст потрібно розлити в пляшки, використовуючи для цього трубочку і поставити в підвал. Періодично напій треба проціджувати, усуваючи осад. Коли вино буде чистим, його потрібно закрити корками. Зберігати напій можна до 3 років.Краще це робити в підвалі.

Рецепт тільки з ягід

Для отримання вина з жимолості без додавання води потрібно 0, 5 кг цукру і 2 кг плодів. Ягоди промиваються та подрібнюються, маса поміщається в миску та залишається на 3 доби. Макуха віджимається, а сік ставиться в холодне приміщення. Плоди засипаються 250 г цукру та залишаються на 2 доби у теплій кімнаті. Потім ягоди повторно віджимаються, а макуха викидається.

Сік з'єднується з розчином від початкового віджиму, додається цукор, тара закривається та залишається у теплій кімнаті на 30 діб.

Потім склад фільтрується і розливається в пляшки, після чого ставиться на 30-35 днів в холодильне пристрій.

Вино з жимолості - гіркуватий, але приємний, дуже ароматний і натуральний напій, який легко приготувати самостійно.

З чого ще можна зробити вино?

• Рецепт вина з абрикос
• Рецепт вина з аличі
• Рецепт вина з анісу
• Рецепт вина з ананасу
• Рецепт вина з апельсина
• Рецепт вина з айви
• Рецепт вина з барбарису
• Рецепт вина з банана
• Рецепт вина з березового соку
• Рецепт вина з глоду
• Рецепт вина з брусниці
• Рецепт вина з бузини
• Рецепт вина з варення
• Рецепт вина з вишні
• Рецепт вина з гвоздики
• Рецепт вина з гороху
• Рецепт вина з гранату
• Рецепт вина з груш
• Рецепт вина з дині
• Рецепт вина з ожини
• Рецепт вина з жимомості
• Рецепт вина із родзинок
• Рецепт вина з імбиру
• Рецепт вина з ірги
• Рецепт вина з калини
• Рецепт вина з полуниці
• Рецепт вина з журавлини
• Рецепт вина з цукерок
• Рецепт вина з аґрусу
• Рецепт вина з лимона
• Рецепт вина з малини
• Рецепт вина з мандарин
• Рецепт вина з меду
• Рецепт вина з моркви
• Рецепт вина з обліпихи
• Рецепт вина з горіхів
• Рецепт вина з кульбаб
• Рецепт вина з персиків
• Рецепт вина з ревеню
• Рецепт вина з рису
• Рецепт вина з горобини
• Рецепт вина з буряка
• Рецепт вина зі слив
• Рецепт вина із вершків
• Рецепт вина зі смородини
• Рецепт вина із сухофруктів
• Рецепт вина з хліба
• Рецепт вина з чайної троянди
• Рецепт вина з чорносливу
• Рецепт вина з черемхи
• Рецепт вина з часнику
• Рецепт вина з чорноплідної горобини
• Рецепт вина з черешні
• Рецепт вина з шовковиці
• Рецепт вина з яблук