Домашній рецепт настойки горілки на калині

Калина є відмінним профілактичним засобом від безлічі недуг - особливо добре вона справляється із застудними захворюваннями та підвищеним тиском. Для шанувальників спиртних напоїв можна приготувати алкогольний варіант цього лікувального засобу. Для класичного рецепту знадобляться тільки свіжі ягоди та гарна горілка. Готова настойка має привабливий рубіновий відтінок та приємний аромат ягід. Її можна пити не лише заради задоволення - в помірних дозах такий продукт добре почистить судини і прожене безсоння. Та й процес приготування не можна назвати складним - потрібно буде просто зібрати ягоди в потрібну пору року та залити їх горілкою.До того ж ця горілка відмінно підвищує апетит.

Особливості приготування

Потрібно підготувати чисту дволітрову ємність (пляшку або банку). Як спиртова основа, крім горілки, підійде розведений водою приблизно до 40% етиловий спирт, чистий самогон (без будь-якого запаху) або звичайний коньяк. Цукор у рецепті можна за бажанням змінити на мед. Для приготування можуть знадобитися:

• горілка (самогон або спирт) - 0,5 літра;
• свіжі ягоди калини – 0, 5 кг;
• цукор (мед) – на свій розсуд.

Для приготування такого напою ягоди краще зібрати відразу після перших морозів. Саме в цей час плоди калини набувають солодкості, втрачаючи специфічний і не дуже приємний гіркуватий присмак. У таку пору року ідеально збирати ягоди для домашньої горілки.Інший варіант - покласти ягоди на три години в морозилку, щоб вони втратили гіркоту.

Рецепт класичний

Для настоянки найкраще вибирати ягоди більшими. Ягоди добре перебираються, промиваються у великій кількості води та просушуються. Далі калина перекладається у банку - вона має зайняти половину обсягу. Далі слід зверху залити горілку так, щоб вона повністю покрила ягоди. Місткість закривається щільною кришкою і поміщається в затемнене та тепле місце. Через добу в ємність потрібно буде влити залишки горілки і наполягати ще місяць.

Чим довше засіб наполягатиметься, тим корисніше воно стане. Вже за місяць напій можна профільтрувати та дегустувати (довше – краще). Така горілка може трохи гірчити, але, разом з тим, мати дуже приємний, терпкуватий присмак. Цей напій відмінно підійде до будь-якої урочистості та застілля.

Рецепт із цукром

Солодка горілка на калині готується трохи інакше. Її ще можна назвати звичайною журавлинною наливкою.

• калиновий сік (свіжовіджатий) - 200 мл;
• цукор - 150 грам;
• горілка - 1 літр;
• вода - 200 мл.

Для початку потрібно буде приготувати цукровий сироп: розбавити цукор у склянці теплої води. Далі сироп треба охолодити і вилити його в банку, додаючи туди горілку і калиновий сік. Місткість потрібно щільно закупорити, а потім добре струсити, після чого поставити банку в прохолодне місце. Ця горілка повинна наполягати не менше трьох тижнів. Іноді банку краще струшувати, щоб розчинити залишки цукру всередині.

Рецепт з медом

Цей рецепт має на виході напій з більш м'яким смаком та чарівним ароматом.Два кілограми свіжих та великих ягід калини потрібно перебрати, вимити та висушити. Калина складається у велику банку. Туди додаються 0,5 літра гарного коньяку (горілки) і кладуть 0,5 кг липового меду. Далі у банку вливають 1,5 літра кип'яченої води і щільно закривають кришкою. Настій тримається у прохолодному та темному місці 1, 5 місяці, а потім фільтрується за допомогою марлі. Отриманий продукт розливають по пляшках і п'ють зовсім невеликими порціями - для цілющої дії.

Корисна дія цього напою на організм захоплює. У помірних кількостях горілка на калині зміцнює організм та підвищує імунітет. Якщо зробити більш концентрований напій, додаючи до нього більше ягід, він отримає гірший присмак, але збільшить свою користь. Щоб запобігти виникненню застуди, потрібно всього 50 мл такої горілки за добу. Також калину можна готувати і на самогоні, але такий рецепт матиме трохи іншу специфіку. У будь-якому випадку, подібний алкоголь зміцнить Ваше здоров'я та підніме настрій.