Проста домашня наливка з журавлини: рецепт та приготування

Зміст:

Anonim

Наливка з журавлини завдяки швидкості приготування, доступності інгредієнтів, насиченому смаку та кольору вважається одним з кращих спиртних напоїв, який можна приготувати вдома. Для виготовлення підійдуть будь-які стиглі ягоди – як свіжі, так і заморожені. Зі свіжої ягоди можна приготувати наливку шляхом природного бродіння (класичний рецепт). Із заморожених ягід краще зробити напій на горілці.

Класичний рецепт наливки

Природне бродіння ягід передбачає лише додавання води та цукру. Ягоду мити не можна, щоб не видалити з неї дикі дріжджі. На останньому етапі в готову наливку можна додати трохи горілки або спирту для підвищення міцності та збільшення терміну зберігання.

Інгредієнти:

  • журавлина – 500 грам;
  • цукор – 700 грам;
  • вода – 0,5 літра.

Виготовлення:

  1. Відокремити від ягоди всю непотрібну рослинність. Перекласти ягоду в ємність із широкою шийкою.
  2. Додати цукор і воду, добре перемішати.
  3. Обв'язати шийку марлею і прибрати ємність на п'ять днів у тепле темне приміщення. Перемішувати один раз на добу дерев'яною паличкою чи чистою рукою. Якщо за цей час бродіння не почалося, слід додати в суміш сто грам немитого родзинок.
  4. При появі ознак бродіння встановити гідрозатвор (медичну рукавичку).
  5. Після закінчення бродіння (через 30-40 днів) злити наливку з осаду, профільтрувати, розлити по пляшках і щільно закрити корками. Витримати перед вживанням у підвалі (холодильнику) чотири-шість тижнів.

Вихідна міцність напою складе 12-15 градусів. Можна додати горілки до 15 відсотків всього обсягу. Термін зберігання: до двох років.

Рецепт наливки на горілці

Такий напій робиться швидше, але наливка вийде більше схожа на настойку.

Інгредієнти:

  • журавлина – 500 грам;
  • горілка (розведений спирт або очищений самогон подвійної перегонки) – один літр;
  • цукор (мед) – один кілограм;
  • вода – один літр;
  • подрібнений корінь перстачу – одна чайна ложка;
  • суха м'ята – три листочки.

Виготовлення:

  1. Ягоди відокремити від рослинності, помити і роздавити товкучкою до однорідної маси. Скласти у банку.
  2. Додати перстач і м'яту, залити горілкою. Перемішати, закрити банку і помістити на два тижні в темне тепле місце.
  3. Приготувати сироп. Для цього змішати цукор та воду. Довести суміш до кипіння, потім проварити на малому вогні близько п'яти хвилин, знімаючи піну. Остудити сироп до кімнатної температури.
  4. Додати сироп у журавлинний настій. Банку закрити і один-два тижні витримати в темному теплому приміщенні.
  5. Профільтрувати готову наливку через два-три шари марлі та вати.

Отримана наливка матиме міцність 11-15 градусів. Термін зберігання у темному прохолодному місці: три роки.

Корисні властивості

Навіть у наливці ягода журавлини зберігає більшість своїх цілющих властивостей. При вживанні напою у розумних дозах покращаться процеси обміну речовин. Наливка корисна для нервової системи, покращує загальне самопочуття та настрій. Інші корисні властивості наливки:

  • зміцнення імунітету;
  • сечогінний ефект;
  • зниження рівня холестерину;
  • антибактеріальний ефект;
  • поліпшення роботи травної системи;
  • судиннозміцнюючу дію.
Напої

Докладніше: