Домашній рецепт приготування самогону з гранату

Гранат вважається в деяких східних та азіатських країнах національним фруктом, з якого виготовляють безліч найсмачніших страв та напоїв. Зерна та шкірку граната також використовують як добавки та інгредієнти в деяких рецептах, тому що він додає пікантність смаку та аромату стравам. На основі гранатового соку сьогодні робиться чимало косметичних засобів та масок, які збагачують шкіру та насичують її корисними речовинами. А завдяки своєму підвищеному вітамінному складу гранат ефективно використовують при лікуванні багатьох захворювань, особливо тих, що пов'язані з кров'ю та легенями.

Сучасні вітчизняні домашні самогонники освоїли вживання цього продукту як основу для приготування смачного та ароматного самогону. Самогон на основі гранату - це один з найбільш трудомістких і складних рецептів, тому що приготування браги є ніжним і кропітким. Але після перегонки та дистиляції, результатом стає отримання якісного та смачного самогону, який приваблює не лише своїми ароматичними та смаковими властивостями, а й лікувальними характеристиками.

Рецепт самогону з гранату – готуємо вдома самі

Процес приготування самогону з гранату включає 2 основних етапи:

• Приготування браги
• Перегонка та дистиляція самогону

Інгредієнти, які знадобляться для реалізації технології приготування самогону з гранату:

• Гранат – 5 кг;
• Цукровий пісок – 100 г на 1 літр соку;
• Питна очищена вода - 200 мл на 1 літр соку;
• Харчова сода – 1 ст. л. на 5 літрів соку;
• Дріжджі (винні) - 10 г на 5 літрів сусла.

Технологія приготування браги включає наступні кроки:

• Плоди граната очищають від шкірки і видаляють м'якоть, що знаходиться всередині плода. Як сировину використовують лише зерна граната;
• За допомогою преса або дерев'яної качалки із зерен видавлюють сік, не роздавлюючи при цьому кісточки;
• В отриманий сік додають воду і все ретельно перемішують, після чого ємність залишають у теплому місці, терміном на 8-12 годин, протягом яких перемішують вміст через кожні 2 години;
• Сік зливають із осаду, додають воду і кладуть туди дріжджі, після чого перемішують;
• Брагу переливають у ємність для бродіння, а на її шийку встановлюють гідрозатвор або медичну гумову рукавичку з проколотою дірочкою в одному з пальців;
• Ємність залишають у темному місці при температурі від 20 до 28 градусів на термін до 2 місяців, поки не закінчиться процес бродіння.

Після того, як брага перебродила і стала готовою до використання, домашній умілець може безпосередньо приступати до приготування самогону. Послідовні кроки у технології приготування виглядають так:

• Готову брагу проціджують через кілька шарів марлі, після чого переливають у перегінний куб;
• Брагу переганяють перший раз, не роблячи при цьому поділ на фракції. Відбір продукту закінчують при падінні фортеці в струмені нижче позначки 20 градусів;
• Після того, як міцність отриманого дистиляту виміряна, визначають об'єм чистого спирту, після чого його загальний об'єм у літрах множать на міцність у відсотках і ділять на 100;
Готовий самогон розбавляють водою до фортеці 18-20 градусів, після чого здійснюють другу перегонку. Перші 15% чистого спирту відбирають і використовують виключно з технічною метою, тому що він містить велику кількість шкідливих і небезпечних для організму речовин. Тіло продукту відбирають доти, поки фортеця в струмені не впаде нижче 45%, після чого перегонку завершують;
• Отриманий готовий самогон розбавляють водою до міцності 40-45%, розливають по пляшках і щільно закупорюють;
• Пляшки з напоєм залишають у темному прохолодному місці, терміном на 5 днів, щоб він віддав усі свої смакові та ароматичні властивості.