Домашній рецепт приготування вина з груш

Хоча груші не є надто поширеним інгредієнтом у кулінарії, виноробстві та самогоноваренні, все ж таки з їх допомогою можна готувати приголомшливе ароматне та смачне вино, яке за своїми властивостями помітно відрізнятиметься від традиційних вин.

Особливості приготування грушевого вина

Деякі винороби вважають груші не надто підходящою сировиною для приготування домашнього якісно вина.Але для інших, досвідчених домашніх майстрів, саме груші стали найпоширенішим компонентом у виноробстві. Груші відрізняються великою різноманітністю видів, які різняться між собою насолодою, щільністю, кислотністю, а також здатністю до бродіння та вмісту танінів. Досвідчені винороби враховують усі ці та інші моменти, коли готують якісний алкогольний напій. Для інших домашніх умільців ці тонкощі є надто складними, щоб сортувати по них груші для виготовлення вина, тому їх більше цікавлять спрощені рецепти вина з груш.

Один важливий критерій, на який фахівці радять звертати увагу, – це правильний вибір плодів. Для приготування смачного та насиченого домашнього вина, десертні сорти груш не підходять, найкращим варіантом буде дичка, яка містить велику кількість кислоти та дубильних речовин. З іншого боку, в дичці міститься дуже мало ароматичних речовин, через що вино вийде не дуже ароматним.Тому ідеальна сировина для приготування домашнього вина з груш – це суміш диких та десертних плодів, а в деяких випадках до напою можна додати і невелику кількість кислих яблук.

Рецепт вина з груш – для досвідчених і початківців виноробів

Найкращий час для приготування домашнього вина з груш – це сезон збирання плодів. У цей час для реалізації рецепту можна відібрати найкращі, стиглі та незіпсовані груші.

Необхідні інгредієнти

Для того, щоб виготовити якісне вино у звичайних домашніх умовах, користувачеві знадобиться:

• Груші стиглі – 10 кг;
• Питна очищена вода – 10 л;
• Цукровий пісок – 5 кг.

Приготування грушевого вина

Спосіб приготування домашнього вина включає:

• У невелику каструлю наливають 1 літр води, всипають невелику кількість цукру і варять на повільному вогні, постійно перемішуючи дерев'яною ложкою;
• Плоди груш ретельно миють, зрізають зіпсовані місця, ріжуть на дрібні шматочки або пропускають через м'ясорубку;
• Порізані плоди кладуть у скляну банку або каструлю, заливають цукровим сиропом, попередньо звареним і водою, що залишилася від загального обсягу;
• Всю суміш ретельно перемішують і ставлять у тепле місце;
• Щоб маса могла ефективно перебродити, на ємність одягають гідрозатвор або медичну гумову рукавичку з проколотою дірочкою в одному з пальців;
• У середньому весь процес бродіння проходить протягом 30 днів, а його закінчення можна визначити по гумовій рукавичці, що здулася;
• Після того, як напій перебродив, його проціджують через складену в кілька шарів марлі або ватний фільтр;
• Після цього, для кращого дозрівання вино залишають наполягати ще протягом 3-4 місяців, за час яких напій набуває всіх необхідних властивостей;
• Напій, що відстоявся, знову проціджують через марлю, розливають по пляшках і подають до столу охолодженим.

Домашнє вино з груш – це чудовий напій, який стане розкішною окрасою будь-якого святкового столу. Найбільше його цінують жінки, тому що вино з груш відрізняється особливою м'якістю, пікантним смаком та насиченим ароматом, що в сукупності створює приголомшливий букет, який залишається надовго в пам'яті.