Рецепт приготування домашньої наливки з калини

Для того, щоб приготувати якісний алкогольний напій у звичайних домашніх умовах, навіть виноробу-початківцю або самогонщику не знадобиться нічого особливого. Приготувати смачну та ароматну наливку або настоянку можна за наявності цілком стандартного домашнього інвентарю, цілком доступних інгредієнтів та нескладних кроків технології приготування.

Один із поширених напоїв, який виготовити не так вже й складно, але який виділяється на тлі аналогічних своїми унікальними смаковими та ароматичними характеристиками, а також цілющими властивостями, це наливка з калини, яку в народі називають просто «Калинівка».

Головний інгредієнт цього напою – калина, а для того, щоб надати напою насичений колір або аромат, додають трави, спеції, ягоди або дрібно нарізані фрукти. Хоча на смак і колір немає товаришів, більшість гурманів та поціновувачів алкогольних напоїв, гідно оцінили характеристики та властивості «Калинівки».

Чому калина настільки ефективна, як головний компонент наливки? Ягоди калини в різних видах зберігають свої властивості протягом навіть декількох років. А якщо правильно приготувати наливку з калини, не порушивши при цьому технологію, вона зможе простояти і бути придатною до вживання навіть через десятки років.

У числі хвороб, лікування та профілактику яких можна здійснювати за допомогою ягід калини, знаходяться відомі:

• Виразка шлунка та гастрит;
• Гіпертонія;
• Ніркові захворювання;
• Цукровий діабет;
• Неврози та безсоння;
• Хвороби серця.

Що включає технологія приготування «Калинівки»? Що, крім основного компонента, знадобиться домашньому користувачеві? Чи надто складна технологія приготування цього напою?

Рецепт наливки з калини – лікуємось із задоволенням

Найкращий варіант приготування наливки з калини - це використання ягід, які були зібрані під час заморозків, приблизно в січні місяці. Ягоди в цей час не такі в'язкі, а всі цінні та корисні речовини зберігаються в них повністю.

Інгредієнти, які знадобляться для приготування «Калинівки», це:

• Ягоди калини – 2 літри;
• Міцний алкогольний напій – 1 літр;
• Цукровий пісок – 200 г.

Процес приготування напою має на увазі наступні етапи:

• Ягоди калини знімають з гребенів, на яких вони ростуть, очищають їх сухим способом, але не миють;
• Очищені ягоди кладуть у скляну банку, засипають цукровим піском і злегка розминають, щоб ягоди пустили сік;
• Ємність залишають на 2 доби, протягом яких кожні 4 години перемішують її вміст;
• По закінченні терміну в банку заливають алкогольну основу і ставлять її в темне місце;
• Кожен 3 дні необхідно зціджувати напій шляхом зливання алкоголю з наливки, а ягоди перемішують. Через добу алкоголь знову заливають у ємність, що прискорює екстракцію всіх корисних речовин з ягід калини в алкоголь.

Готують наливку з калини протягом 6 тижнів, а після того, як цей термін закінчиться, її проціджують через марлевий або ватний фільтр, після чого додають ароматичні речовини, у вигляді ягідного міксу або сиропу.

Напій зберігають у темному прохолодному місці, а найкраще для цього підійдуть холодильник або підвал. А вживають «Калинівку» не тільки як лікувальний засіб, а й смачний алкогольний напій під час вечірок чи святкових застіль.

У «Калинівки» є своя група шанувальників, які настільки високо цінують її властивості, що віддають перевагу виключно цьому напою, навіть якщо є можливість вибору.