Рецепт приготування домашнього вина з лимона

Лимон – це один з найбільш поширених плодів, які активно використовують і застосовують у кулінарії та виноробстві. Завдяки своїм цілющим властивостям, плоди лимона застосовують для виготовлення настоянок, наливок та різних відварів, які виявляються ефективними у профілактиці та лікуванні поширених захворювань. Алкогольні та безалкогольні напої, які готуються на його основі, є смачними та освіжаючими, а також дуже корисними.

Хоча у приготуванні вина використовуються інші продукти, складові та інгредієнти, але завдяки деяким досвідченим професійним умільцям, з лимона також сьогодні можна виготовити якісне та ароматне домашнє вино. Плоди лимона відрізняються універсальними властивостями, серед яких виділяються кислотність, цукристість, легка гіркуватість і чудовий аромат.

Корисні властивості вина з лимона

Багато хто називає лимон золотим яблуком, що підкреслює чудову харчову цінність цього продукту. У лимоні з'єднані численні корисні властивості та вітаміни, серед яких: вітаміни груп С, В, Р та А, а також яблучна та лимонна кислота, пектини, калій, солі заліза, магній, кальцій та фосфор.

Корисні речовини містяться не тільки в м'якоті лимона, але і в цедрі цього плода, яку також активно використовують у кулінарії та виготовленні різних напоїв.У лимонній цедрі знаходиться цінна ефірна олія, що має ефективні фітонцидні властивості. Лимон значною мірою підвищує імунітет і тонус організму людини, а також має протизапальні та противірусні властивості. Ті, хто вживає лимон або напої, приготовані на його основі, може ефективно зміцнити серцевий м'яз і сприяє передчасному старінню.

Приготування вина з лимона

Щоб у звичайних домашніх умовах приготувати смачне та ароматне вино з лимона, користувачеві знадобляться такі інгредієнти:

• Окріп - 5 л;
• Великі лимони – 15 шт;
• Цукровий пісок – 7 склянок на 5 літрів соку;
• Дріжжі - 1 ст. л.

Сам процес приготування складається з наступних етапів:

• Плоди лимонів ошпарюють окропом;
• Після цього ріжуть дрібними скибочками, разом зі шкіркою;
• Порізані лимони кладуть в емальовану каструлю, після чого заливають у неї 5 літрів питної води, яку закип'ятили;
• Ємність накривають чистою марлею і ставлять у темне місце при кімнатній температурі, терміном на 3 дні;
• Після того, як 3 доби закінчено, настій проціджують через кілька шарів марлі, після чого вимірюють загальний обсяг готового соку;
• У напій додають цукровий пісок, згідно з пропорцією, вказаною в рецепті;
• На останньому етапі приготування в напій додають дріжджі, після чого ємність щільно закупорюють кришкою, із встановленим гідрозатвором або медичною рукавичкою, з проколотою дірочкою в одному з пальців;
• Щільно закриту ємність ставлять у місце з кімнатною температурою для бродіння на 1, 5-2 місяці;
• Після закінчення процесу бродіння, винну заготовку ретельно перемішують і залишають ще на 4 дні, щоб збовтаний осад опустився на дно ємності;
• По закінченні терміну молоде вино зливають з осаду через тонку трубочку, щоб не сколихнути важкі частинки, що осіли на дні;
• Ємність, в яку перелили вино з осаду, щільно закупорюють і ставлять у прохолодне місце для дозрівання, терміном на 1 рік;
• За 12 місяців вино розливають у пляшки і знову відправляють у прохолодне місце на кілька місяців.

Якщо у домашнього умільця вистачить терпіння, щоб дотриматися всіх етапів технології, то в результаті на його столі з'явиться ароматний і чудово смачний напій, який гідно оцінять навіть вибагливі гурмани.