Домашній рецепт приготування лікеру з журавлини

Серед плодів і ягід, які відрізняються особливим смаком і цілющими властивостями, журавлина вважається одним із лідерів. Ця ягода продається як у свіжому, так і в сушеному вигляді, а також активно використовується у фармакології, як основа для приготування цілющих настоянок і відварів.

Корисні властивості журавлини сильно підвищуються, якщо вона росте в холодному кліматі. Саме тому північні регіони Євразії – це регіони, в яких виробляють активний збір цієї ягоди і потім застосовують її в медицині, а також у звичайних домашніх умовах виготовляють із неї варення, наливки, лікери та морси.Кожен з них відрізняється особливим смаком, ароматом та насиченим кольором, що сильно відрізняє їх від аналогічних напоїв.

Цілющі властивості журавлинного лікеру

Цілющі властивості журавлини знайомі багатьом з нас. Більшості відомий той факт, що на тлі всіх інших продуктів, в ній міститься найбільший вміст вітаміну С. Навіть більше, ніж у лимонах, апельсинах та грейпфрутах. Крім вітаміну С, журавлина також багата на вітамін В, а також безліч мікроелементів і органічних кислот, які необхідні для ефективної і стабільної роботи серцево-судинної системи. Крім цього, журавлина є ефективною у профілактиці та боротьбі з різними інфекціями та бактеріями. Її патогенні властивості також високо оцінені фахівцями в галузі медицини.

Крім корисних властивостей, журавлина має чудовий смак, тому її активно використовують у кулінарії, виноробстві і самогоноваренні.Такий спиртний напій, як лікер з журавлини, з талі вперше виготовляти на території сучасної Фінляндії, а сьогодні багато домашніх умільців можуть приготувати його у звичайних домашніх умовах.

Рецепт лікеру з журавлини – відомий напій своїми руками

Відмінна особливість лікеру з журавлини - це кислуватий присмак і насичений червоний колір. Зазвичай його подають до солодких або десертних страв, а як алкогольну основу для його приготування використовують якісний домашній самогон, горілку або розведений спирт.

Хоча технологія приготування не є складною, на виході виходить приголомшливий та високоякісний напій. Для приготування лікеру знадобиться тільки свіжа і незіпсована журавлина, тому що при попаданні в напій зіпсованих ягід, лікер набуває гіркого і неприємного смаку і запаху.

Інгредієнти журавлинного лікеру

Для приготування смачного лікеру з журавлини, домашньому умільцю знадобляться наступні інгредієнти:

• Журавлина – 0, 5 кг;
• Цукровий пісок – 0, 5 кг;
• Горілка, самогон або спирт, розведений до 40% - 1 л;
• Гвоздика – 1 бутончик;
• Кардамон – 1 шт.

Процес приготування журавлинного лікеру

Спосіб приготування лікеру з журавлини включає наступні кроки:

• Стиглі ягоди журавлини ретельно промивають, дають воді стекти і перекручують на м'ясорубці до отримання однорідної маси;
• Суміш, що вийшла, переливають у скляну банку, після чого в неї виливають алкогольну основу, перемішують і закривають щільною кришкою;
• Ємність ставлять у темне місце з кімнатною температурою і настоюють протягом 4 днів, щодня струшуючи;
• Вміст ємності проціджують через кілька шарів марлі, макуху ретельно віджимають і викидають;
• Настій, що вийшов, виливають у каструлю, додають у нього цукровий пісок і злегка розігрівають на повільному вогні, безперервно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вся суміш не доводиться до кипіння;
• Кардамон і гвоздику трохи роздавлюють і загортають їх у маленький мішечок з марлі, який потім опускають у знятий з вогню лікер на 5 хвилин;
• Лікер з журавлини, що вийшов, охолоджують до кімнатної температури і знову фільтрують його через марлю і розливають для зберігання по пляшках, які герметично закупорюють.

Зберігають журавлинний лікер у прохолодному темному місці, терміном до 3-х років.