Рецепт приготування домашнього лікеру з лимона

У італійців він відомий як «Лімончелло» і вважається багатьом майже національним традиційним напоєм. Цей лимонний лікер дуже популярний серед жителів Італії, які люблять вживати його або в чистому вигляді, або як складову різних коктейлів. Завдяки тому, що в лікері чудово поєднуються алкоголь, цукор і лимон, напій набуває освіжаючого смаку, тому вживати його рекомендується сильно охолодженим. Щоб лікер справді приніс задоволення, необхідно пити його не поспішаючи, невеликими ковтками.Вживають «Лімончелло» у поєднанні з десертами, фруктами чи морозивом.

Сьогодні приготувати цей напій у згоді з усіма тонкощами італійської рецептури можна навіть у звичайних домашніх умовах. Головний інгредієнт – лимон, цілком доступний сьогодні для кожного мешканця нашої країни. Щоб напій вийшов по-справжньому якісним, важливо, щоб плоди лимона були свіжими, стиглими та незіпсованими. Про стиглість фрукта свідчить його яскравий колір, а також тонкий приємний аромат. Тому вибирати для приготування лікеру з лимона необхідно тільки стиглі плоди.

Рецепт лікеру з лимону – готуємо оригінальний напій

Подавати лікер з лимона можна не тільки до столу, за яким зібралася сім'я або компанія друзів, а й до святкового столу на великих урочистостях. Суть приготування напою зводиться до наполягання цедри на спирті, яку трохи пізніше додають цукровий сироп.

Інгредієнти

Для того, щоб приготувати «Лімончелло» у звичайних домашніх умовах, знадобляться такі інгредієнти:

• Лимони – 3 шт;
• Спирт - 0,5 л (96%);
• Цукровий пісок – 0, 5 кг;
• Очищена питна вода – 0,5 л;
• М'ята та імбир – за смаком.

Фахівці у приготуванні лимонного лікеру рекомендують використовувати тільки стиглі плоди лимона, що мають тонку шкірку. Замість спирту можна застосувати звичайну горілку або міцний домашній самогон.

Приготування лимонного лікеру

Щоб дотриматися всіх тонкощів та нюансів технології приготування, необхідно:

• Ошпарити лимони окропом і промити в проточній воді, після чого витерти рушником насухо, прибираючи таким чином консервант з поверхні шкірки;
• Спеціальним гострим ножем або картоплечисткою з лимонів зняти верхню жовту частину цедри, на якій не повинно бути білої м'якоті, яка додасть лікеру зайву гіркоту;
• З очищених лимонів вичавити сік;
• У скляну банку покласти лимонну цедру, вилити лимонний сік та алкоголь. За смаком покласти гілочки м'яти та імбир, які наситять напій оригінальними нотками аромату та смаку;
• Всю масу, що вийшла, ретельно перемішати і закрити герметичною кришкою;
• Ємність ставлять у темне тепле місце терміном на 10 днів, протягом яких раз на добу ретельно її необхідно струшувати;
• По закінченні терміну, профільтрувати отриманий настій через кілька шарів марлі, а цедру ретельно віджати;
• В окремій каструлі зварити цукровий сироп, шляхом змішування питної води і цукру, які доводять до кипіння і варять на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно знімаючи піну, що з'являється. Сироп охолоджують до кімнатної температури;
• Цукровий сироп змішують з настоянкою лимона;
• Готовий лікер розлити по пляшках, а щоб напій віддав усі свої властивості, необхідно витримати його в темному прохолодному місці протягом 1 тижня.

Готовий і настоянок, що відстоявся, має термін придатності до 5 років, за умови, що зберігають його далеко від прямих сонячних променів. Середня міцність лікеру з лимона становить від 34 до 37%. Якщо в готовому напої на дні з'явиться осад, його необхідно профільтрувати через ватний фільтр.