Домашній рецепт приготування квасу з калини
Зміст:
- Калина – корисні властивості
- Підготовка калини для квасу
- Рецепт квасу з калини
- Ще один рецепт приготування квасу з калини
З чого б не готувався сучасний домашній квас, швидше за все він обов'язково буде смачним, різким та освіжаючим. Інгредієнтів, які домашні умільці та домогосподарки використовують для приготування цього напою, існує безліч і серед них позиції лідера займає така ягода, як калина. Чи можна з неї приготувати смачний квас? Чи складно буде зробити це господині-початківці? Чому квас із калини виділяється на тлі інших аналогічних напоїв?
Калина – корисні властивості
У яких би стравах чи напоях не використовувалася калина, вона завжди насичує їх корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Ягоди калини використовують для лікування та профілактики багатьох відомих хвороб, а кількість корисних речовин включає такі:
- Медь та залізо;
- Амінокислоти та безліч вітамінів;
- Йод та фітоцинти, що вбивають будь-які хвороботворні бактерії та мікроорганізми.
На думку досвідчених користувачів та фахівців у приготуванні домашнього квасу з калини, ягоди слід збирати при настанні перших заморозків, тому що в цей період вони містять мінімальну гіркоту, набувають підвищеної цукристості та насичуються багатьма мікроелементами.
Підготовка калини для квасу
Для того щоб всі корисні речовини в калині були збережені, необхідно:
- Акуратно зрізати ягоди на плодоніжках;
- Опустити їх у окріп на 5 хвилин;
- Дістати ягоди і висушити їх природним шляхом або в духовці.
Вживати страви та напої, зокрема, квас, приготовлений на основі калини, не рекомендується вагітним жінкам, тим, хто має підвищену кислотність, страждаючим артритом та гіпотонікам.
Рецепт квасу з калини
Інгредієнти
Щоб домашній умілець зміг отримати чудовий і смачний квас з калини, йому знадобиться:
- Питна очищена вода – 10 л;
- Ягоди калини – 1 кг;
- Солод – 30 г;
- Дрожжі – 30 р.
Приготування
Спосіб приготування домашнього квасу з калини включає наступне:
- Ягоди калини перебирають, видаляючи зіпсовані та гнилі, після чого ретельно промивають;
- Ягоди розминають у ємності, доливають у неї 200 г води і ретельно перемішують, поки суміш не досягне тістоподібної консистенції;
- Ємність залишають у теплому місці, терміном на 12 годин, після чого розводять суміш рештою питної води;
- Після ретельного перемішування всієї маси, до неї додають дріжджі і залишають ємність у теплому місці ще на 12 годин, після закінчення яких напій проціджують і розливають по пляшках.
Ще один рецепт приготування квасу з калини
Ще один рецепт приготування квасу з калини має на увазі отримання напою, який нормалізує ефективну роботу шлунково-кишкового тракту та сечостатевої системи, а також сприяють профілактиці онкологічних захворювань.Приймати такий квас необхідно не як стандартний напій, а як лікувальний засіб, по 1-2 ст.л., щодня, під час їжі.Інгредієнти
Для приготування такого квасу з калини знадобляться:
- Ягоди калини – 3 кг;
- Молочна сироватка – 2 л;
- Натуральний мед – 3 склянки.
Приготування квас з калини
Технологія приготування цього напою є ще більш простою порівняно з попередньою. Вона включає такі етапи:
- Ягоди калини ретельно перебирають, щоб видалити зіпсовані та підгнили;
- Калину ретельно промивають і викладають на дно трилітрової скляної ємності;
- Зверху на ягоди калини кладуть весь обсяг меду з рецептури, після чого сюди ж заливають усю молочну сироватку;
- Ємність накривають нещільно тканиною і залишають для наполягання в темному та теплому місці, протягом 1 місяця;
- По закінченні терміну готовий напій пропускають через марлевий або ватний фільтр і застосовують як ефективний лікарський засіб.