Рецепт приготування домашнього лікеру з калини

Щоб приємна зустріч у родинному колі або друзів була веселішою і приємнішою, багато домашніх умільців обов'язково супроводжують її алкогольними напоями власного приготування. Більшість з таких напоїв приготовані за відомими та поширеними технологіями та рецептами, що забезпечує їх високу якість. А використання доступних, а іноді рідкісних інгредієнтів – це гарантія оригінального смаку та приголомшливого аромату.

Наливки, настоянки, вина, лікери та міцні алкогольні напої – це найпоширеніші різновиди спиртного, які в більшості приготовляються домашніми майстрами та домогосподарками. Така ж різноманітність панує і серед компонентів і складових, які використовуються для того, щоб приготувати домашній спиртний напій.

Однією з найпоширеніших інгредієнтів, які активно використовують для виготовлення спиртного, є калина, яка виділяється серед інших компонентів своїми цінними лікувальними та корисними властивостями. Чому лікер з калини – це не тільки найсмачніший, але також відмінний профілактичний та цілющий напій? Чи технологія приготування цього лікеру є складною і заплутаною? Що крім калини знадобиться домашньому умільцю для того, щоб у результаті, на його столі знаходився приголомшливий оригінальний лікер?

Рецепт лікеру з калини

Користувачам лікер з калини подобається не тільки своїм чудовим смаком, але й цінними профілактичними властивостями. Лікер з калини, який приготовлений у згоді з усіма етапами технології, активно покращує обмін речовин, підвищує та заповнює наявність вітаміну С в організмі та знижує артеріальний тиск, особливо при гіпертонії.

Напій особливо цінується жінками завдяки тому, що має незабутній аромат і смак. А м'якість і помірна міцність лікеру, дозволяють вживати його не просто як звичайний спиртний напій, а й як лікувальну настойку.

Інгредієнти лікеру з калини

Для реалізації класичного рецепту лікеру з калини, домашньому умільцю знадобиться:

• Плоди калини - 1, 5 кг;
• Цукровий пісок – 1, 2 кг;
• Питна вода – 400 мл;
• Якісна горілка або домашній самогон – 1 л.

Приготування лікеру з калини

Спосіб приготування включає:

• Ягоди калини ретельно перебирають, очищають від плодоніжок, обдають окропом і дають стекти воді;
• Калину кладуть у ємність, злегка розминають, щоб вона пустила сік і додають 400 г цукрового піску;
• Ємність закривають щільною кришкою і ставлять у тепле світле місце, терміном на 35-40 годин;
• По закінченні терміну в ємність заливають алкогольну основу, після чого продовжують наполягати в прохолодному місці протягом 7-10 діб;
• З цукрового піску та питної води готують сироп, шляхом доведення води до кипіння і варять на повільному вогні доти, доки не перестане з'являтися піна, яку до цього постійно знімають;
• Сироп охолоджують до кімнатної температури, після чого вливають у ємність з напоєм, що відстоявся;
• Ємність ставлять у темне місце і наполягають протягом 1 місяця;
• Після того, як термін закінчений, напій фільтрують за допомогою марлі, складеної в кілька шарів або вати;
• Відфільтрований напій розливають у пляшки, які щільно закупорюють і поміщають для зберігання у прохолодне місце, для чого ідеально підійдуть льох, підвал приватного будинку або холодильник.

Лікер з калини можна вживати відразу ж після його приготування. Але якщо дати йому відстоятися протягом декількох днів, то напій стане набагато приємнішим, ароматнішим і м'якшим, що напевно порадує тих, хто його дегустуватиме і вживатиме.