Рецепт приготування домашньої настойки з мандарин

Серед одних із найулюбленіших фруктів, які подобаються дорослим та дітям, мандарин вважається одним із найулюбленіших. Це смачний і корисний цитрус має цілу низку корисних речовин і вітамінів, які сприяють зміцненню організму в цілому, а також ефективно знищує різні хвороботворні мікроорганізми та бактерії. Мандарини активно використовують у кулінарії, готуючи на їх основі різні варення, джеми, компоти, лимонади, а також алкогольні напої.Причому в рецептурі багатьох страв та напоїв використовується не лише м'якоть мандарину, а й його шкірка. Для приготування більшої частини алкогольних напоїв підійдуть лише стиглі та не зіпсовані плоди, що не мають ознак цвілі або гниття.

Один із улюблених рецептів, який подобається більшості домашніх виноробів, є настоянка з мандаринів, яку зазвичай починають готувати у великій кількості напередодні новорічних свят, коли ці плоди мають доступну та мінімальну вартість. Для приготування якісної настойки знадобляться якісні та стиглі плоди, які використовуються в технології приготування не повністю, а частково.

Рецепт настоянки з мандаринів – оригінально та смачно

Для того, щоб приготувати по-справжньому якісну, ароматну та смачну настоянку з мандаринів, необхідно використовувати плоди цього фрукта твердіше, тому що з них зручніше та легше знімати цедру.Чим сильніший запах має шкірка мандарину, тим ароматнішим вийде готовий напій. Як алкогольну основу можна використовувати дорогу горілку, дешевий коньяк або спирт розбавлений до 40-45%. Хоча настоянку можна приготувати і на основі самогону, але кірки мандарину не завжди ефективно можуть приховати недоліки неякісного дистиляту.

Щоб приготувати смачну настоянку з мандаринів, знадобляться такі інгредієнти:

• Мандарини – 8-10 шт;
• Горілка або інший алкоголь - 1 л;
• Цукровий пісок – 3 ч. л.

Спосіб приготування мандаринової настойки складається з наступних етапів:

• Мандарини миють у теплій воді і витирають насухо, видаляючи тим самим залишки хімікатів та воску, якими плоди покривають для більш тривалого зберігання;
• З кожного плода акуратно знімають цедру, не зачіпаючи білу м'якоть, яка привносить у готовий напій гіркий присмак;
З м'якоті плодів мандаринів видавлюють сік, який необхідний для приготування в обсязі 80-100 мл, після чого виливають його в ємність, закривають її щільною кришкою і ставлять в холодильник для освітлення. Завдяки мандариновому соку буде відмінно згладжений різкий смак міцного алкоголю, а самі плоди, з яких сік вичавлений, можна використовувати для інших потреб;
• Цедру складають у ємність для наполягання, заливають алкогольною основою, перемішують і закривають щільною кришкою;
• Напій наполягають протягом 18-20 днів у темному місці при кімнатній температурі, а кожні 3-4 дні ємність струшують;
• По закінченні терміну, настойку фільтрують через марлю, складену в кілька шарів, після чого додають туди мандариновий сік і цукровий пісок, а потім ретельно перемішують;
• Перш ніж почати вживання настоянки з мандарину, необхідно витримати її протягом 2-3 днів, а якщо в ній з'явився каламутний осад, то її фільтрують через ватний фільтр.

Термін зберігання мандаринової настойки далеко від прямих сонячних променів, становитиме до 3-х років, а міцність готового напою – від 28 до 32%. Настоянка практично завжди прикрашає святковий стіл домашнього умільця в період новорічних свят, а також може вживатися в будь-яку іншу пору року.