Рецепт настоянки на мандаринових кірках

Зміст:

Anonim

Ароматна настойка зі смаком цитрусових вважається популярним напоєм у виноробів-аматорів. Рецепт настоянки на мандаринових кірках дуже простий. Потрібно лише дотримуватися деяких порад професіоналів.

Для цієї настойки рекомендується вибирати тверді плоди. Сорт мандаринів значення не має. Важливо переконатися, щоб у фруктах був ознак цвілі чи гнилі. За алкогольну основу бажано взяти спирт, недорогий коньяк чи магазинну горілку. Також напій можна наполягати на самогоні, тому що кірки від мандаринів відмінно маскують смак погано очищеної спиртової рідини.

Класична настойка

У складі:

  • 1 літр горілки;
  • 10 мандаринів.

За бажанням можна додати 2 чайні ложки цукрового піску.

Процес приготування:

  1. Підготувати чисту пляшку.
  2. Плоди ретельно вимити, після чого прибрати з них залишки хімікатів та воску, якими покриті фрукти.
  3. Видалити з мандаринів цедру, намагаючись не пошкодити м'якоть.
  4. У скляну сулію видавити 120 мл соку. Місткість щільно закрити, після чого розмістити її в холодильнику. Завдяки соку горілчаний смак згладиться. Таким чином смакові якості мандаринової настойки значно покращаться.
  5. Скласти в прозору ємність кірки від фруктів, потім залити їх горілкою. Ретельно розмішати, після чого щільно закрити тару і наполягати 3 тижні.
  6. Використовуючи марлю, масу, що вийшла, профільтрувати. Додати цукор та мандариновий сік, акуратно перемішати.
  7. Витримати настій 4 дні.

Фортеця - 30%. Придатність напою - 3 роки.

На горілці

У складі:

  • півлітра горілки;
  • 150 г мандаринових кірок;
  • 20 грам кавових зерен.

Рецептура:

  1. Підготувати чисту скляну тару.
  2. Нарізати великими шматками мандаринові кірки, а потім залити окропом. Відкинути кірки на друшляк.
  3. Помістити мандаринові кірки у скляну ємність і залити їх підігрітою горілкою.
  4. Обсмажити кавові зерна, після чого відправити їх до інших інгредієнтів. Тару герметично закрити.
  5. Наполягати 4 тижні.
  6. Після позначеного часу процідити готовий напій.

Сушені кірки та спирт

У складі:

  • кип'ячена вода;
  • 2 літра спирту;
  • 2 склянки сушених мандаринових кірок.

Приготування:

  1. Підготувати скляну ємність.
  2. Подрібнити сушені мандаринові кірки.
  3. Помістити нарізані кірки в тару.
  4. Готову суміш залити спиртом, ємність герметично закрити.
  5. Наполягати 7-8 днів.
  6. Після закінчення зазначеного часу процідити настій. Після чого, використовуючи кип'ячену воду, довести напій до міцності 40%.

Спирт та фруктоза

У складі:

  • 2 чайні ложки фруктози;
  • 100 мл мандаринового соку;
  • 50 грам мандаринових кірок;
  • кип'ячена вода;
  • 1 літр чистого спирту.

Технологія приготування:

  1. Підготувати чисту скляну ємність.
  2. Очистити мандаринові кірки, після чого дрібно нарізати їх.
  3. Помістити нарізані кірки в тару. Залити їх спиртом.
  4. Наполягати 20-26 днів.
  5. Масу, що вийшла, процідити і відфільтрувати. Після чого, використовуючи кип'ячену воду, довести напій до міцності 44-46%.
  6. Додати в напій фруктозу та мандариновий сік. Готову суміш акуратно перемішати.
  7. Помутнілий настій висвітлити, скориставшись пастеризованим молоком (до 2.5% жирності).
Напої

Докладніше: