Рецепт приготування домашнього самогону з полуниці

Дослідні домашні самогонники чудово знають, що для отримання якісного та міцного алкогольного напою, можна застосовувати різні компоненти та інгредієнти. Деякі самогонники досягли такого високого рівня, що сьогодні можуть готувати неймовірно смачні алкогольні напої, причому для цього вони застосовують найнесподіваніші компоненти та складові.

Хоча така ягода як полуниця, є не найкращим інгредієнтом для приготування самогону, деякі домашні умільці все ж таки успішно застосовують її для того, щоб отримати в результаті смачний ароматний і міцний спиртний напій.Вони із задоволенням діляться своїм досвідом та навичками з іншими користувачами, які також отримують задоволення не тільки від приготування, а й від розпиття самогону.

Особливо рецептуру приготування самогону з полуниці цінують і люблять ті, хто має власні дачі та присадибні ділянки, на яких вони самі вирощують величезну кількість полуниць. Коли врожай вдається хорошим, залишки від проданої та закатаної для варення ягоди, все одно залишаються у великій кількості. Тому ідеальний варіант – використовувати ягоду для приготування самогону або іншого напою, а не викидати її.

Самогон із полуниці виділяється на тлі аналогічних напоїв дивовижним ягідним ароматом, смаком та м'якістю. Що необхідно, щоб приготувати якісну брагу та перегнати її у чудовий самогон? Які її інгредієнти необхідно використовувати у технології приготування?

Рецепт самогону з полуниці – нескладно та смачно

Чому полуниця є відмінним інгредієнтом для приготування самогону. Незважаючи на те, що коштує вона у магазинах та на ринках не зовсім дешево? Справа в тому, що в 1 кг полуниці міститься приблизно 35-45 г фруктози. Це означає, що навіть якщо не використовувати в рецептурі цукор, то з 5 кг ягід можна отримати до 250 мл самогону, який матиме міцність 40 градусів. Але якщо внести в рецептуру цукор, то можна підвищити вихід кінцевого продукту до 3, 5 літрів з такою ж міцністю. І все одно чудовий і насичений аромат полуниці в самогоні буде присутнім.

Якщо використовувати в рецептурі тільки дикі дріжджі, то брага матиме термін бродіння близько 25-40 днів, а якщо застосовувати штучні дріжджі, то процес бродіння складе від 5 до 12 днів. Різниця між використанням одного і другого типу дріжджів полягає лише в тому, що при використанні диких аромат полуниці буде набагато яскравішим і насиченішим.

Інгредієнти, необхідні для приготування самогону з полуниці:

• Полуниця – 5 кг;
• Цукровий пісок – 1-3 кг (на розсуд господаря);
• Питна очищена вода – 3 л + по 4 л на кожний кілограм цукру;
• Дрожжі – 15 г (сухі) або 75 г (пресовані).

Приготування браги включає наступні етапи:

• Полуниця розминає до однорідної маси;
• Отриману масу переливають у ємність для бродіння і туди ж додають питну воду, цукровий пісок і дріжджі, після чого ретельно перемішують і встановлюють на її шийці гідрозатвор або надягають медичну гумову рукавичку з проколотою в одному з пальців дірочкою;
• Ємність ставлять у темне місце з кімнатною температурою і протягом перших 3-4 днів раз на добу перемішують брагу чистою рукою;
• Процес бродіння браги можна вважати закінченим, коли вона набуде світлий відтінок, гіркуватий присмак і матиме осад на дні.

Щоб перегнати готову брагу до самогону високої якості, необхідно:

• Відфільтрувати брагу через кілька шарів марлі і перелити в перегінний куб, при цьому м'якоть полуниці необхідно добре віджати, після чого викинути;
• При перегоні паркан із дистиляту закінчується, коли міцність напою в струмені становить менше 30 градусів;
• Виміряти загальну міцність напою, визначаючи кількість абсолютного спирту, яке необхідно помножити на відсоток міцності та розділити на 100;
• Отриманий напій розбавляють водою до міцності 18-20%, після чого проводиться другий перегін;
• Перші 12-15% чистого спирту на виході, збирають в окрему ємність і не вживають в їжу, через високий вміст шкідливих речовин;
• Перегін закінчується, коли загальна фортеця в струмені опускається нижче 45%, це і є самогон, який цікавить користувача;
• Самогон, що вийшов, розбавляють водою до 40-45 градусів, а перш ніж дегустувати його, витримують протягом 2-3 днів у прохолодному місці, в герметично закупорених скляних банках або пляшках.