Рецепт приготування домашнього самогону з мандаринових кірок

На тлі численних рецептів, які використовують домашні самогонники, самогон з мандаринових кірок вважається одним із найоригінальніших і недорогих. Цей рецепт набув своєї популярності ще в далекі Середні віки, а його смакові та ароматичні властивості не залишать байдужим жодного гурмана.

Брага з мандаринових кірок вже давно вважалася смачним та освіжаючим напоєм, але приблизно в середині XVI століття була виконана її перша перегонка.Переганяючи брагу в якісний самогон, користувачі тих часів могли побачити всю цінність міцного напою і навіть використовували його в лікуванні та профілактиці численних захворювань. Рецепт у той час набув такої широкої популярності, що самогон готували практично в кожному будинку, а згодом для приготування браги почали використовувати різні продукти, складові та інгредієнти.

Сегодня реалізація рецепту самогону з мандаринових кірок цілком реальна для звичайного домашнього самогонника. Для дотримання технології не знадобляться занадто дорогі або дефіцитні інгредієнти, а обладнання можна використовувати стандартне.

Рецепт самогону з мандаринових кірок – старий рецепт з оригінальним смаком

Для того, щоб отримати 20 літрів якісної браги з мандаринових кірок, потрібно:

• Мандаринові кірки – зняти з 5 кг плодів;
• Цукровий пісок – 2, 5 кг;
• Дріжджі - 0, 5 кг;
• Очищена питна вода – 11 л.

Технологія приготування виглядає так:

• Мандарини ретельно миють, просушують і очищають від шкірки;
• М'якуш плодів можна використовувати для приготування варення або мармеладу, а шкірку подрібнюють;
• В окремій ємності в гарячій воді розчиняють цукровий пісок і цим сиропом заливають подрібнені кірки мандаринів;
• Дріжжі розчиняють у теплій воді, настоюють і додають до основної маси;
• Масу, що вийшла, розливають по різних ємностях, на шийку кожної з якої надягають медичну рукавичку з проколотою дірочкою в одному з пальців;
• Настоюють брагу протягом 2 тижнів, за час яких вона встигає повністю перебродити, набуває гіркуватого присмаку і ніжного золотистого відтінку;
• Весь процес бродіння повинен відбуватися в теплому темному місці і до завершення процесу ємність не слід відкривати;
• Використовувати брагу з мандаринових кір для перегонки в якісну і смачну самогон необхідно протягом 3-4 днів.

Дальша перегонка браги в самогон включає наступні етапи:

• Температурний режим у процесі перегонки має становити понад 80 градусів;
• Для того щоб очистити самогон, необхідно виконати подвійну перегонку, а для досягнення більш ефективного результату на цьому етапі, використовувати спеціальний сухопарник;
• Процес першої перегонки завершують, коли міцність напою в струмені падає до рівня 30 градусів. Такий первач не рекомендується вживати, через велику кількість шкідливих домішок і речовин у ньому;
• Перша переганяють повторно, вимірявши попередньо загальну міцність напою і розбавивши його водою до рівня 20-25 градусів;
• Процес перегонки триває 1-2 години, а на виході виходить напій, міцністю 40-45 градусів;
• Друга перегонка браги закінчується після того, як міцність напою в струмені становить менше 40 градусів;
• Після виміру загальної міцності напою, його розбавляють водою і вже після цього дегустують.

Самогон з мандаринових кір вважається оригінальним, ароматним і смачним, а для багатьох гурманів він став найулюбленішим напоєм.