Як зробити домашню настоянку з полуниці?

Зміст:

Anonim

Настойку з полуниці зробити нескладно, з цим завданням впораються навіть новачки. Вийде натуральний напій із солодкуватим смаком та стійким приємним ароматом. Для виготовлення підійдуть ягоди у будь-якому стані: свіжі, заморожені чи сушені. В останньому випадку сировини буде потрібно вдвічі менше, ніж зазначено в рецептах. Рецептів виготовлення настоянок існує безліч, оскільки полуниця добре поєднується з будь-якою міцною алкогольною основою та іншими ягодами та фруктами.

Базові правила:

  • Полуниця для приготування настоянок треба вибирати ретельно. Допускається попадання пом'ятої ягоди, але не повинно бути жодної ознаки хвороби або цвілі.
  • Ягоду потрібно дуже добре помити і позбутися плодоніжок. При попаданні в сировину рослинності настоянка набуде земляного присмаку.
  • Алкогольна основа не повинна бути каламутною і мати різкий неприємний запах.
  • При наполяганні слід використовувати широку скляну ємність із кришкою, що щільно закривається.
  • Необхідно дотримуватись температурного режиму. У процесі настоювання ємність повинна утримуватися в приміщенні з кімнатною температурою.
    • Готовий напій не зберігають у великих ємностях, бо з часом настойка втратить смак і аромат. Обсяг не повинен перевищувати одного літра.

Класична настойка з полуниці

Інгредієнти:

  • полуниця – 1 кілограм;
  • горілка (очищена самогон, розведений спирт) – 1 літр;
  • пісок цукровий – 300 г.

Виготовлення:

  1. Ягоду і цукор скласти в трилітрову банку, залити алкоголем. Спиртне повинно перекривати полуницю мінімум на два-три сантиметри.
  2. Закрити банку кришкою і прибрати на шість тижнів у темне місце. Раз на три дні банку енергійно струшувати.
  3. Процідити готову настоянку через марлю. Розлити по пляшках та закрити пробками. Термін зберігання у підвалі чи холодильнику: три роки. Фортеця настоянки: 25-28 градусів.

Полуниця на коньяку

Якщо замість горілки використовувати недорогий, але натуральний коньяк, у напої з'являться легкі нотки дуба.

Склад сировини:

  • полуниця – 500 грам;
  • коньяк - 0,5 літра;
  • цукровий пісок – 300 грам;
  • вода – 2 склянки.

Виготовлення:

  1. Приготувати сироп. Змішати воду і 150 г цукру в каструлі. Суміш довести до кипіння і п'ять хвилин проварити на малому вогні, періодично знімаючи піну.
  2. кожну ягоду полуниці проколоти кілька разів зубочисткою.
    3. Висипати ягоди в сироп і варити п'ять хвилин на слабкому вогні. Досипати цукор, що залишився, і розмішати дерев'яною лопаткою. Зняти каструлю з плити. Охолодити суміш до кімнатної температури.
  3. Суміш перелити в банку і додати коньяк. Закрити кришкою і прибрати на чотири тижні до темного прохолодного приміщення.
  4. ЗЗлити настойку з осаду, добре віджавши ягоди. Профільтрувати через три шари марлі та вати. Зберігати у підвалі (холодильнику) можна до трьох років. Фортеця настоянки: 12-15 градусів.

Полунично-лимонна настойка

Кінцевий продукт вийде з червоним відтінком і м'яким цитрусовим смаком.

Інгредієнти:

  • полуниця – 1 кілограм;
  • горілка – 0,5 літра;
  • лимон - 1 штука;
  • цукровий пісок – 250 г.

Виготовлення:

    Кожну полуничку розрізати навпіл і скласти в банку. Насипати цукор і настояти протягом чотирьох годин.
  1. Налити горілку, закрити кришкою банку. Прибрати на чотири тижні до темного приміщення. Струшувати банку раз на два дні.
  2. Профільтрувати напій через марлю і перелити в іншу ємність.
    3. Ошпарити лимон окропом і витерти насухо. Зняти з лимона цедру. Додати її і вичавлений лимонний сік у профільтрований настій. Перемішати, закрити кришкою. Наполягати два тижні.
  3. Профільтрувати настоянку через вату, розлити по пляшках. Перед вживанням витримати в прохолодному місці два місяці.

Термін зберігання: до трьох років. Фортеця: 15-19 градусів.

Напої

Докладніше: