Як зробити самогон з горобини? Домашній рецепт

Багато садівники вважають горобину виключно декоративним деревом, тому не використовують її плоди. І даремно, тому що за бажання з цієї ягоди можна самостійно виготовити чудові спиртні напої. Самогон із горобини вийде дуже чистим, тому що ця ягода добре вбирає сивушні олії.

Самогон можна робити як із чорноплідної, так і червоної горобини. Напій вийде запашним, міцним, з коньячним присмаком. Є тільки одне «але»: його не можна вживати людям з низьким тиском.

Для отримання хорошого результату дуже багато залежить від часу збору ягоди та її якості. Збирати горобину слід після перших заморозків. Ягода на легкому морозі втрачає свою характерну гіркоту. У крайньому випадку, горобину можна підморозити в морозильній камері.

Плоди повинні бути соковитими, великими, з рівномірним насиченим забарвленням. Це гарантуватиме максимальну кількість вітамінів у ягоді. Підійдуть будь-які сорти горобини, але якщо є можливість вибору, то найкращі з них – ніжинська або кримська, в яких міститься близько 14% цукру (в іншій горобині – всього 9%).

Брага з чорноплідної горобини

Інгредієнти:

• горобина чорна – 6 кілограм;
• вода – 10 літрів;
• цукор – 3 кілограми;
• дріжджі - 60 г сухих або 300 г пресованих.

Можна обійтися без магазинних дріжджів, а замість них використовувати природні. Для цього підійдуть 50 грамів розім'ятого руками винограду або немитих родзинок. Брага на природних дріжджах бродить у 3 рази довше, але самогон вийде ароматніше.

Приготування:

1. Розім'яти немите чорноплідну горобину руками або товкучкою.
2. Засипати розчавлену горобину в бродильну ємність. Додати воду, цукор, розведені (або природні) дріжджі, і все це перемішати. Шийка ємності перев'язати марлею. На три дні перенести її в темне приміщення з кімнатною температурою. При появі ознак бродіння встановити гідрозатвор.
3. Бродіння на магазинних дріжджах триває 1-2 тижні, на натуральних - до півтора місяця. Коли бродіння закінчиться, треба злити сусло з осаду, макуху ретельно віджати. 4. Отриману брагу перегнати. Вийде 3-3,5 літри первача міцністю 40 градусів. Але для отримання якісного продукту потрібна друга перегонка.

Брага з червоної горобини

Склад сировини:

• горобина червона – 5 кілограм;
• вода – 15 літрів;
• цукровий пісок – 5 кілограм;
• дріжджі - 100 г природних або 250 г пресованих (50 г сухих).

Приготування:

Помістити горобину в друшляк і облити окропом. Після цього ягоду розім'яти.
1. Отриману масу засипати в бродильну ємність. У неї додати воду, цукор, дріжджі. Перемішати.
2. Перев'язати шийку марки і прибрати її на 3 дні в темне місце з кімнатною температурою.
3. Після початку бродіння встановити гідрозатвор. Залежно від обраного виду дріжджів процес триватиме від 7 до 40 днів.
4. Злити готову брагу в куб. Макуха віджати, рідину з нього додати до основної браги.
5. Перегнати сусло на самогонному апараті. Вийде 5-7 літрів перша міцністю 40 градусів. Сивушних масел у ньому ще багато, тому потрібна друга перегонка.

Друга перегонка самогону

Технологія:

1. Виміряти фортецю первача. Розбавити його водою до 20%.
2. Зробити повторну перегонку за всіма правилами самогоноваріння (відокремлюючи «голову», «тіло» та «хвости»).
Готовий самогон розбавити до традиційних 40-45 градусів. Перелити в пляшки та 2-3 дні не чіпати для стабілізації смаку. Після цього самогон можна вживати.