Рецепт приготування домашнього самогону з меду

Зміст:

Anonim
Старий непотрібний мед можна переробити, виготовивши з нього гарний самогон. При цьому існує два способи: з додаванням цукру та без нього. Органолептичні властивості одержаних напоїв при цьому будуть однакові.

Брагу для приготування самогону можна зробити з будь-якого меду: липового, гречаного, квіткового і т.д. Якість вихідної сировини важливого значення немає. Брати можна як хороший мед, так і забродили. Смак самогону від цього абсолютно не залежить.

Слід розуміти, що медовий самогон – це не медовуха.Два цих напою докорінно відрізняються один від одного технологією приготування, смаком та міцністю. Медовуха відноситься до слабоалкогольних напоїв (5-12%), готується майже як вино і при виготовленні не потребує перегонки. Технологія виготовлення медового самогону зовсім інша і дозволяє отримати міцний алкогольний напій.

Брага з меду без цукру

Будь-який зрілий мед сам по собі бродить не завжди добре. Навіть просте додавання до нього дріжджів та води не завжди викликає активне бродіння. Проблема вирішується двома способами: виготовлення медового сиропу шляхом кип'ятіння або додаванням цукру. У першому випадку доведеться повозитися.

Інгредієнти:

  • мед – 4, 5 кілограма (трилітрова банка);
  • вода чиста – 10 літрів;
  • дріжджі – 40 г сухих (можна 200 г хлібопекарських).

Приготування:

  1. У каструлі змішати воду та мед.
    2. Суміш довести до кипіння. Потім потримати десять хвилин на слабкому вогні, постійно перемішуючи і видаляючи піну.
  2. Каструлю зняти з плити та остудити сусло до тридцяти градусів.
  3. Розвести дріжджі відповідно до інструкції у малій кількості теплої води та додати до приготовленого медового сиропу. Ретельно перемішати.
  4. Злити суміш у ємність для бродіння. Забрати посудину в тепле темне місце. Встановити гідрозатвор (медичну рукавичку) на шийку. Бродіння триватиме до двох тижнів. Після закінчення процесу продукт відфільтрувати від осаду і направити на перегонку.

Брага з меду з цукром

Інгредієнти:

  • мед – 4, 5 кілограма;
  • цукровий пісок – 3 кілограми;
  • вода – 25 літрів;
  • дріжджі – 300 г свіжих пресованих (або 60 г сухих).

Приготування:

  1. Воду підігріти до тридцяти градусів. Змішати її у відповідній ємності з медом і цукром.
  2. Розвести дріжджі за інструкцією та додати до сусла. Всю суміш добре перемішати.
  3. Встановити на шийку ємності водяний затвор. Перенести посуд у темне тепле приміщення для бродіння. Процес триватиме один-два тижні. Перед дистиляцією злити брагу з осаду, щоб вона не пригоріла в перегінному кубі і не зіпсувала самогон гірким присмаком.

Приготування медового самогону

  1. Перегнати брагу вперше без відділення фракцій. Відбирати продукт, поки в струмені міцність не впаде нижче 30 градусів.
  2. Розбавити водою дистилят до 20 градусів. Можна очистити його будь-яким способом без застосування хімії.
  3. Здійснити другу перегонку. «Голову» (перші 10 відсотків виходу) зібрати окремо і в питво не вживати, це отрута.
  4. Збирати «тіло» (основний дистилят) до падіння фортеці нижче 40 градусів (у струмені).
  5. Розбавити готовий медовий самогон до традиційної фортеці і перед вживанням витримати його три дні в підвалі (холодильнику). Після цього періоду стабілізації смак напою стане кращим.
Напої

Докладніше: