Лікер: що це таке

Оточуйте себе приємними враженнями від дегустації ніжного спиртного з видатними гастрономічними та ароматичними показниками. До вашої уваги лікери, спиртні вироби, які вже кілька століть не припиняють підкорювати серця багатомільйонної аудиторії споживачів. Сьогодні ви дізнаєтеся, що таке лікер, які різновиди цих напоїв є на ринку, як їх вибирати і з чим пити.

Дегустаційні характеристики

Лікери є особливим сегментом алкогольних напоїв, які набули широкої популярності в усьому світі завдяки нетривіальним смаковим і ароматичним характеристикам.Серед них кожному споживачеві під силу знайти свій алкогольний асамбляж з ідеальними органолептичними пропорціями.

Склад лікеру

В основі сучасних представників сегменту ви завжди зустрінете фруктові та ягідні екстракти, настої запашних трав, а також багато інших інгредієнтів, включаючи горіхи, шоколад, какао та спеції.

Фортеця лікеру

Градусний захід напоїв варіюється в залежності від різновиду. До міцних виробів відносяться продукти, вміст алкоголю якого дорівнює 35-45%. Десертні варіанти при цьому трохи легші – 25-30%. Найбільш ніжними вважаються кремові асамбляжі. Їх градусний захід варіюється в межах від 15 до 23%.

Термін придатності лікеру

Термін придатності напою безпосередньо залежить від його основи. Вершкові вироби зберігаються не більше 6 місяців, а варіанти на фруктах та ягодах можуть радувати вас своїм смаком до 2 років.

Колір

Візуальне виконання радує колоритом фарб. Кожен продукт індивідуальний і може мати своє непідробне єство, що спирається на рецептуру.

Аромат

Ароматичні показники обумовлені виключно підвидом алкоголю. Так, наприклад, у вершкових варіаціях ви почуєте молочні відтінки, а у фруктових версіях – букет, зумовлений основним інгредієнтом.

Смак

Загальною гастрономічною рисою всіх представників сегмента є м'якість та різноманіття фарб. Напої дозволяють отримувати задоволення кожної миті дегустації.

Емульсійний лікер: що це таке

Як правило, всі лікери класифікуються за основним інгредієнтом, але сьогодні на практиці нерідко виділяють окремий вид даних асамбляжів, що називається емульсійними.Це вироби, які характеризуються непрозорою основою та високим вмістом жиру. Найчастіше їх склад базується на основі вершків та яєць, а фортеця знаходиться в межах від 18 до 35%. Що ж до цукристості, то вона зазвичай знаходиться між 15 і 35%.

Чи знаєте ви? Найдорожчим представником розглянутого сегмента у світі є D'Amalfi Limoncello Supreme. Його вартість становить понад 43, 68 млн. доларів.

Технологія виробництва

У наші дні виділяється два основні способи створення якісних та смачних напоїв сегмента. Перший передбачає дистиляцію та купажування. Таким методом виробляються напої на основі коріння, какао та кави. Другий метод створення має на увазі мацерацію. Тобто фахівці здійснюють вимочування чи наполягання основного інгредієнта на спирті. Цим способом виготовляються решта представників сегмента.

Користь і шкода лікеру

Кожне сучасне спиртне здатне надати свої позитивні та негативні впливи на організм. Розглянуті нами продукти у разі стали винятком. Що ж до позитивних якостей, то помірне споживання даних виробів дозволяє значно зменшити частку холестерину, впоратися з простудними захворюваннями та попередити серцево-судинні проблеми.

До негативних впливів слід віднести сильний вплив на стан печінки та підшлункової залози за рахунок великої кількості калорій та цукру у складі. Крім того, багато варіантів даного спиртного здатні викликати алергічну реакцію.

Як придбати оригінальний алкоголь

У процесі придбання алкоголю постарайтеся бути дуже обережними, оскільки ринок спиртного сьогодні засмучує великою кількістю контрафакту.На практиці знайти підробку можна буквально на будь-які алкогольні лікери. Якщо ви хочете убезпечити себе від неприємного досвіду, постарайтеся у процесі вибору не нехтувати такими нюансами:

• Місце покупки. Купуйте напої у спеціалізованих алкогольних бутиках або у великих мережах супермаркетів, де споживачеві за необхідності можуть надати сертифікати якості. Ларьки, гастрономи та інші сумнівні місця продажу краще оминати.
• Консистенція Структура фірмового виробу має бути ідеально чистою, без домішок. Осад, каламут та новоутворення можуть бути прямим свідченням низької якості вмісту. Окрему увагу слід приділити і в'язкості напою. Вона має бути досить високою. При збовтуванні спиртного на стінках тари повинен залишатися шар рідини, що повільно йде.

• Акцизна марка. Вважаючи за краще насолоджуватися іноземними продуктами, звертайте увагу на акциз. Даним елементом захисту відзначаються всі пляшки спиртного, які проходять митне оформлення.
Сучасні компанії-виробники уважно стежать за кожним виробничим етапом, виключаючи можливість утворення заводського шлюбу. Таким чином, на фірмовому виробі ви не зустрінете потоків клею, змащених тиснень, відколів скла, вм'ятин та інших неприємних моментів.

Чи знаєте ви? Найпопулярнішими виробниками лікерів сьогодні є такі компанії: -Bols-, -De Kuyper- та Varie Brizard.

Як правильно подавати

Опирайтесь на загальноприйняті класичні принципи дегустації, щоб отримати максимально яскраві враження від знайомства з різноманітними спиртними виробами. У чистому вигляді насолоджуватися цим спиртним слід із спеціальних чарок або коньячних келихів.У першому випадку напої потрібно пити одним рівним ковтком, а в другому прийнято смакувати ними, додаючи лід.

Що ж стосується температури дегустації, то представники розглянутого нами сегмента виробів не потребують попереднього охолодження. Їх розливають за кімнатної температури консистенції.

З якими продуктами поєднується

Ідеальним гастрономічним супроводом до хорошого алкоголю можуть стати фрукти, морозиво та випічка. Залежно від окремого підвиду ви можете організувати супровід з інших продуктів, але в даному випадку кожному споживачеві слід бути обережним, оскільки солодкувата натура спиртного не терпить надміру різких смакових колоритів.

Інші варіанти вживання

Придбавши спиртне в магазині свого міста, не забувайте і про той факт, що ці напої відмінно проявляють себе в поєднанні з найрізноманітнішими інгредієнтами.На їх основі можна створити солідну кількість унікальних міксів, які обов'язково порадують вас новими харизматичними смаковими фарбами.

До напоїв, які користуються особливою популярністю в кращих ресторанах, клубах та барах світу можна віднести такі мікси: Багама Мама, Вуду, Ламбада та Айріш крим.

Чи знаєте ви? Найпопулярнішим напоєм у Камбоджі є Тарантула Бренді. Його основа складається із свіжопомерлого тарантулу та рисового лікеру.

Популярні види лікерів

Пестіть розмаїттям гастрономічних втілень разом з напоями, які вже встигли зарекомендувати себе на ринку з кращого боку. До найцікавіших представників сегменту лікерів можна сміливо віднести такі продукти:

De Kuyper -Advocaat-. Жовто кремовий алкоголь з нотами ванілі в ароматі. Гастрономічна частка побудована на елегантній кремовій текстурі.

Brogans -Irish Cream-. Світло-кавовий асамбляж з нотами сухофруктів та солоду в ароматі. Смак вимальовується свіжими півтонами вершків, карамелі, молочного шоколаду та праліне.

Benedictine. Шафраново-бурштиновий алкоголь із елегантним присмаком спецій та трав. Ароматична основа виробу виражена півтонами базиліка, шавлії та розмарину.

Killepitsch. Спиртне насиченого темного забарвлення з колоритним букетом, в якому чути нюанси ягід, фруктів, прянощів та трав. Смакові амбіції виражені м'якими півтонами м'яти та патоки.

Історична довідка

Перші лікери з'явилися ще в XIV столітті.Їх створенням тоді займалися ченці католицьких монастирів, які шляхом експериментів прагнули створити лікарські настоянки від різних хвороб. На той момент у напої додавали виключно трави, мед та інші корисні інгредієнти.

У XVI столітті політика створення даного алкоголю почала докорінно змінюватися. До стриманих лікувальних складів стали додавати різноманітні екзотичні інгредієнти, що згодом дозволило з'явитися великому достатку яскравих алкогольних асамбляжів.

Широке різноманіття лікерів на ринку дає можливість сучасному споживачеві оточувати себе найекстравагантнішими органолептичними властивостями. інгредієнтами, домагаючись створення яскравих коктейлів, що запам'ятовуються.Вирушайте прямо зараз до найближчого алкомаркету за пляшкою елегантного спиртного, здатного задовольнити усі ваші дегустаційні амбіції.