Рецепт приготування домашнього квасу з ревеню

Приготування домашнього квасу з ревеню доступне навіть для господині-початківця. Відверто кажучи, найскладніше в цьому рецепті - це знайти ревінь.

Варто сказати, що квас з ревеню - напій на великого любителя. Він досить кислий, і часом його кислотність треба трохи регулювати цукром. Якщо його не зробити - вилиці може звести так, що розвести їх може лише хірург. Розумним рішенням буде приготування квасу з ревеню в дуже обмеженій кількості, на дегустацію, щоб зрозуміти, чи сподобається вам цей напій, чи ні.

Інгредієнти

• Ревень - близько 400-500 грам. Чим молодшим і соковитішим є ревінь, тим краще. Краще брати рослини, що мають яскраво виражений аромат; давно зірвані рослини, а також рослини, які зав'яли, краще не брати.
• Вода – близько 2,5 літрів
• Цукор – 6 столових ложок
• Свіжі дріжджі – близько 12 грам

Приготування квасу з ревеню

• Від листя необхідно відокремити живці ревеню. Квас з ревеню має на увазі використання тільки живців. Хорошим рішенням буде подрібнення живців ревеню, або пропуск через м'ясорубку або блендер.
• Потім розмелені черешки необхідно залити водою, і почати варити близько півгодини. Після цього відвар потрібно злити, розварену м'якоть викинути: вона нам більше не знадобиться. У відвар варто додати цукор, дріжджі, після чого ємність краще накрити серветкою.
• Квас краще відкласти на деякий час у тепле місце, але подалі від сонця. Хорошим рішенням стане розташування ємності біля батареї (якщо ви вирішили зробити домашній квас з ревеню взимку), або на вулиці в тіні (якщо вам захотілося квасу влітку).
• Коли бродіння завершиться, слід ще кілька разів профільтрувати напій, видаливши з нього всі нерозчинні і тверді частинки, після чого розлити по пляшках.

Пити квас з ревеню найкраще охолодженим до температури 5-10 градусів.