Як зробити коктейль Сауер-мікс в домашніх умовах

Сауер-міксами називають певний тип алкогольних коктейлів, які мають характерний, сильно виражений кислий смак. Їх почали готувати ще в середині ХІХ століття, а рецепт був заснований на популярних на той час -пуншах-.

Сьогодні існує досить багато варіантів приготування цього популярного діжестиву, тому ми підібрали для вас найкращі 10 рецептів, які ви можете використовувати для домашнього приготування.

Рецепт коктейлю «Нью-Йорк сауер»

За допомогою всього чотирьох інгредієнтів ви зможете приготувати один із найбільш затребуваних та відомих у всьому світі варіант сауера. Яскравий, свіжий і бадьорий – цей мікс має міцну алкогольну основу, тому пити його краще наприкінці дня.

Які інгредієнти знадобляться

«Jack Daniel's»	45 мл
«Vitafit Lemon»	22 мл
сироп «Monin» (цукровий)	22 мл
червоне вино (сухе)	20 мл

Як необхідно змішувати

1. Змішайте в шейкері 45 мл бурбона, 22 мл сиропу та 22 мл фрешу.
2. Невисокий келих наповніть льодом і налийте в нього цю суміш.
3. Зверху налийте 20 мл вина.
4. За бажанням прикрасьте напій слайсом або цедрою лимона.

Рецепт сауер-міксу «Ювілейний»

У цьому варіанті приготування, як і в більшості інших, застосовують як правило білкову масу яйця перепілки. Що стосується алкоголю, то родзинкою цього напою є мікс-херес-і коньяку.

Які інгредієнти знадобляться

«Hennessy»	15 мл
«Alfonso Oloroso»	40 мл
ангостура	1 мл
фреш з лайма	10 мл
білок	25 мл
шкірка апельсина	1 шт.
шкірка лимона	1 шт.
кубики льоду	320 г

Як необхідно змішувати

1. Викладіть у рокс кубики льоду.
2. Особливо в шейкері з'єднайте 25 мл білка, 10 мл соку, 40 мл хересу і 15 мл коньяку.
3. Капніть туди 1 мл ангостури.
4. Всипте лід, що залишився, і добре потрясіть.
5. За допомогою фільтра перелийте приготовлений мікс у келих.
6. Зверху прикрасьте цедрою, як на фото.

Рецепт коктейлю «Whiskey sour»

Цитрусові слайси або цедра разом з вишнею для коктейлю є традиційними для приготування сауерів. Ви можете прикрашати напій на власний розсуд або взагалі не робити цього. Головне - гарненько збовтати суміш, щоб з'явилася характерна для цих коктейлів біла піна.

Які інгредієнти знадобляться

«Jack Daniel's»	50 мл
сироп «Monin» (цукровий)	15 мл
ангостура	1 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
білок	25 мл
лимон	20 г
вишня для коктейлів	5 г
кубики льоду	320 г

Як необхідно змішувати

1. У рокс насипте лід.
2. У шейкері змішайте 25 мл білка, 30 мл соку, 15 мл сиропу та 50 мл бурбону.
3. Капніть 1 мл ангостури.
4. Інтенсивно збовтайте.
5. Всипте лід, що залишився, і ще раз інтенсивно збовтайте.
6. За допомогою ситечка налийте приготовлений склад у келих.
7. Для прикраси використовуйте вишню на шпажці та лимонний слайс.

Рецепт сауер-міксу «Томмі Ді»

Цей мікс має виражений екзотичний смак завдяки сиропу з маракуї та шматочку свіжого плоду цього фрукта. Принцип приготування той самий – інтенсивне збовтування.

Які інгредієнти знадобляться

-скотч-	50 мл
сироп з маракуйї	25 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
білок	25 мл
маракуйя	45 г
кубики льоду	320 г

Як необхідно змішувати

1. У невисокий келих насипте лід.
2. У шейкер викладете 25 мл білка, а потім налийте 30 мл соку, 25 мл сиропу і 50 мл скотчу.
3. Перекладіть в нього лід, що залишився, і інтенсивно збовтайте.
4. За допомогою фільтра перелийте напій у келих.
5. Викладіть зверху шматочок маракуї (45 г).

Рецепт сауер-міксу «Східний експрес»

Цей мікс дійсно нагадує про схід своїми пряно-ванільними нотами. В іншому інгредієнти практично такі ж, як у попередніх міксах. Що стосується віскі, то односолодовий сорт буде тут найбільш доречним.

Які інгредієнти знадобляться

односолодовий віскі	40 мл
лікер зі смаком кориці	10 мл
«Vitafit Lemon»	15 мл
ванільний сироп	20 мл
білок	25 мл
апельсин	40 г
імбір	5 г
коктейльна вишня	5 г
кубики льоду	320 г

Як необхідно змішувати

1. У келих насипте лід до самого верху.
2. Отдельно в шейкері змішайте 25 мл білка, 5 г подрібненого імбиру, 15 мл соку, 20 мл сиропу, 10 мл лікеру і 40 мл віскі.
3. Викладіть туди лід, що залишився.
4. Досить інтенсивно потрясіть.
5. Через фільтр налийте приготовлений мікс в рокс.
6. Для прикраси використовуйте апельсинові часточки та вишню на шпажці.

Рецепт сауер-міксу «Рівень-іриска»

Несподіване поєднання смаків солодкої іриски та ревеню напевно оцінять жінки, адже багато хто з них зовсім не проти міцного алкоголю. Пити цей коктейль дуже легко і приємно, але алкогольне сп'яніння може настати досить швидко.

Які інгредієнти знадобляться

темний ром	30 мл
лікер зі смаком ревеню	20 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
ангостура	1 мл
сироп зі смаком іриски	20 мл
білок	25 мл
лимон	20 г
кубики льоду	320 г

Як необхідно змішувати

1. Насипте в келих лід.
2. У шейкер викладете 25 мл білка, 30 мл соку, по 20 мл лікерів і 30 мл рому.
3. Капніть 1 мл ангостури.
4. Викладіть лід, що залишився, і добре потрясіть.
5. Через ситечко налийте цю суміш у келих.
6. Прикрасьте половинками лимонних слайсів.

Рецепт сауер-міксу «Кабінет»

Абсолютно чоловічий напій з яскравим насиченим смаком, ягідними нотами та міцною алкогольною складовою. Секрет цього міксу полягає в подвійному збовтуванні, тому не нехтуйте цим пунктом рецепту.

Які інгредієнти знадобляться

житнього віскі	40 мл
трав'яний лікер	10 мл
«Vitafit Lemon»	15 мл
Angostura	2 мл
сироп «Monin» (цукровий)	10 мл
білок	25 мл
лікер зі смаком чорної смородини	10 мл
крижані кубики	200 г

Як необхідно змішувати

1. У шейкері з'єднайте 15 мл соку, 10 мл сиропу, 25 мл білкової маси, по 10 мл трав'яного та чорносмородинного лікерів і 40 мл віскі.
2. Спершу збовтайте без льоду.
3. Додайте 200 г крижаних кубиків і збовтайте ще раз.
4. За допомогою ситечка налийте напій у келих.
5. Зверху накапайте 2 мл ангостури.

Рецепт сауер-міксу «Лавандовий пиріг з меренгою»

Завдяки незвичайним складникам цей напій дійсно має смак і аромат випічки з ніжними лавандовими нотками. Збовтувати необхідно дуже інтенсивно і не менше 1-2 хвилин, щоб піна вийшла досить щільною, як на фото.

Які інгредієнти знадобляться

джин зі смаком лаванди	20 мл
-Limonchello-	45 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
сироп «Monin» (цукровий)	10 мл
білок	10 мл
лимон	20 г
кориця	1 г
крижані кубики	200 г

Як необхідно змішувати

1. У ємності для змішування з'єднайте 20 мл джину, 45 мл лимончелло, 10 мл сиропу, 10 мл білка та 30 мл соку.
2. Викладіть туди 200 г кубиків льоду.
3. Інтенсивно збовтайте.
4. Перелийте отриманий мікс через фільтр в келих.
5. Викладіть зверху 1-2 лимонні слайси і посипте їх корицею (приблизно 1 г).

Рецепт сауер-міксу «Сніданок з текілою»

В основі цього коктейлю використовується -текіла-. Крім того, у складі цього міксу використовують апельсиновий джем і два види цитрусових соків, що робить його надзвичайно свіжим та приємним.

Які інгредієнти знадобляться

золотиста текіла	20 мл
ангостура	2 мл
фреш з лайма	10 мл
фреш з грейпфрута	20 мл
білок	25 мл
джем з апельсина	5 г
крижані кубики	200 г

Як необхідно змішувати

1. На дно шейкера викладіть 5 г джему.
2. Зверху налийте 25 мл білкової маси, 10 мл соку лайма та 20 мл соку грейпфрута, 20 мл текіли.
3. Покладіть туди ж 200 г крижаних кубиків і інтенсивно потрясіть.
4. Наприкінці капніте 2 мл ангостури.

Рецепт сауер-міксу «Вісмут»

Основні акценти у цьому сауер-міксі створюють виноградний бренді, трав'яний лікер та мускатний горіх. Обов'язково приготуйте та спробуйте цей пікантний напій, який навряд чи залишить вас байдужими.

Які інгредієнти знадобляться

-виноградний бренді-	50 мл
трав'яний лікер	25 мл
фреш з лайма	30 мл
сироп «Monin» (цукровий)	15 мл
білок	25 мл
мускатний горіх	1 г
крижані кубики	200 г

Як необхідно змішувати

1. У ємності для змішування з'єднайте 50 мл бренді, 25 мл лікеру, 30 мл соку, 15 мл сиропу та 25 мл білкової маси.
2. Сильно потрясіть ємність.
3. Всипте в неї 200 г крижаних кубиків і ще раз збовтайте.
4. Перелійте за допомогою ситечка в келих.
5. Посипте мускатним горіхом (1 г).

Відео приготування різних сауер-міксів

Пропонуємо вам також навчитися готувати сауер-мікси з різною алкогольною основою. Допоможуть вам у цьому докладні відеорецепти від професійних барменів:

коктейль «Російський сауер»:

https://youtu.be/eLu3SQq altU

коктейль «Амаретто сауер»:

https://youtu.be/tzlyIYtU4nM

коктейль «Джин сауер»:

https://www.youtube.com/watch?v=2-1uox2eMWA

Інші схожі напої

Ви, напевно, звернули увагу на те, що основою для сауер-міксів є міцний алкоголь, і в більшості випадків це різні види віскі. Тому ми пропонуємо вам звернути увагу на такі популярні алкогольні коктейлі, як:

• -«Іржавий цвях»-: скотч, драмбуї;
• -«Олд фешн»-: бурбон, ангостура, апельсин, цукор-рафінад, вишня для коктейлів;
• «Манхеттен»: бурбон, «Martini Rosso», вишня для коктейлю, ангостура, .

Це далеко не повний список варіантів приготування сауер-міксів, тому якщо у вас є інші рецепти цього напою, поділіться ними в коментарях та залишайте свої відгуки.