Рецепт приготування домашнього лікеру з горобини

Велика кількість якісних спиртних напоїв сьогодні можна знайти не на прилавках сучасних магазинів, а вдома у досвідчених виноробів. Алкогольні напої, приготовані в домашніх умовах, згідно з оригінальними рецептами та технологіями, відрізняються приголомшливим смаком, приємним ароматом і часто яскравим насиченим кольором. Найголовніше – такі напої містять небезпечних або шкідливих для здоров'я речовин і є екологічно безпечними і чистими.

Один з таких напоїв, який домашні умільці готують якнайкраще, це лікер з горобини. Найчастіше для приготування використовується не звичайна, а чорноплідна горобина, яка виділяється на тлі інших плодів оригінальним смаком та кольором, а також величезною кількістю корисних речовин та вітамінів. Щоб приготувати лікер з горобини, не знадобиться багато місяців. Також у рецептурі цього напою не використовуються рідкісні або дефіцитні інгредієнти.

Фахівці підкреслюють, що збирання чорноплідної горобини слід проводити після настання перших заморозків у середині осені. У цей час ягоди горобини набувають підвищеної насолоди і втрачають свою гіркоту, яка може зіпсувати смак готового напою. Ягоди необхідно ретельно обібрати з гілочок, перебрати, видаляючи зіпсовані, вимити і висушити природним шляхом.

В якості алкогольної основи цілком підійде якісна горілка або розведений спирт. Якщо ж домашній умілець вирішує використовувати в цій якості самогон, то важливо щоб він обов'язково був подвійним очищенням і перегонкою і не мав яскраво вираженого сивушного запаху.

Рецепт лікеру з горобини – для справжніх цінителів спиртного

Хоча не всі домашні винороби мають досвід у приготуванні лікеру з горобини, але якщо вирішено його виготовити, ту найкраще наслідувати класичний рецепт, який зарекомендував себе надійним і ефективним. Як інгредієнти в цьому рецепті використовуються:

• Ягоди чорноплідної горобини – 3 кг;
• Цукровий пісок – 0, 5 кг;
• Горілка – 1 л.

Технологія приготування лікеру складається з наступних етапів:

• Ягоди горобини складають у велику ємність, потім додають в них цукровий пісок і ретельно перетирають дерев'яною ложкою або товкачем. Отриману масу переливають у скляну банку;
• Всю масу заливають горілкою, а на шийку ємності надягають гумову медичну рукавичку, з проколотою дірочкою в одному з пальців;
• Ємність ставлять у тепле та темне місце, терміном на 14 днів;
• Стан гумової рукавички буде показником того, як протікає процес бродіння. Після того, як рукавичка надулася під дією вуглекислого газу, що виділяється в процесі бродіння, через 2 тижні вона повинна здутися, що свідчить про закінчення бродіння;
• Напій, що настоявся, пропускають через фільтр з марлі, складеної в кілька шарів і розливають по пляшках.

У деяких випадках домашні умільці вдаються до швидкого рецепту приготування лікеру, що особливо актуально, коли очікується несподіваний прихід гостей, яких хочеться здивувати та порадувати. Як інгредієнти в цьому рецепті використовуються:

• Чорноплідна горобина – 2 кг;
• Горілка – 1 л;
• Цукровий пісок – 800 г.

Спосіб приготування складається з наступних дій:

• Перебрані та підготовлені ягоди горобини обдають окропом або опускають у друшляку в окріп на 30 секунд;
• Плоди пропускають через м'ясорубку і складають їх у марлю, складену в два шари, після чого ретельно віджимають якнайбільше соку;
• Витиснутий сік зливають у банку, додають туди ж цукровий пісок і ретельно перемішують, поки він не розчиниться повністю;
• Отриманий сироп розбавляють горілкою, у пропорції 1:1, хоча кількість алкоголю можна варіювати на розсуд користувача;
Готовий напій дегустують, розливають у скляні пляшки і закупорюють щільними пробками. До столу подають охолодженим.