Як зробити настойку зі смородини

Смородинові настоянки зберігають частину корисних вітамінів цієї ягоди, але найбільше вони корисні як подразники шлунка. Рясне виділення шлункового соку збуджує апетит та покращує травні функції. Якщо настойка вийшла дуже солодкою, то її добре вживати як дижестив.

На відміну від багатьох інших настоянок, для виготовлення смородинової підійдуть не тільки чистий алкоголь (самогон, горілка або спирт), але й інші міцні алкогольні напої - коньяк, джин і т.д.

Найбільш затребуваною у виготовленні настоянок є чорна смородина. Але є і рецепти, де використовуються ягоди червоних сортів.

Настойка з червоної смородини

За цим рецептом можна зробити настоянку симпатичного світло-червоного кольору, з ледь помітним присмаком спирту і яскраво вираженим смаком смородини.

Інгредієнти:

• ягоди червоної смородини - 300 грам;
• горілка (розведений спирт, самогон, коньяк) – півлітра;
• цукор - 150 р.

Приготування:

1. Засипати в літрову банку вимиті, очищені від гілочок ягоди.
2. Додати цукор та спиртне.
3. Закрити банку кришкою, збовтати її і поставити на два тижні в темне тепле місце. Струшувати банку кожні 3-4 дні.
4. Профільтрувати настоянку через марлю, розлити в пляшки. Термін придатності настоянки: один рік.

Класичний рецепт із чорної смородини

Готовий напій має загадковий темний колір та ароматний запах свіжої смородини.

Інгредієнти:

• ягоди чорної смородини – 2 склянки;
• горілка (очищена самогон, розведений спирт) – 0,5 літра;
• цукровий пісок – 250 грам;
• вода – одна склянка.

Приготування:

1. У каструлі змішати воду і цукор, закип'ятити.
2. Всипати в каструлю смородину, перемішати.
3. Суміш прокип'ятити три хвилини.
4. У цій же каструлі товкучкою добре перем'яти ягоди.
5. Отриманий смородиновий сироп охолодити до кімнатної температури, змішати його з алкоголем, злити в банку і закрити.
6. Наполягати у теплому темному місці не менше 18 днів. Раз на 2-3 дні енергійно струшувати.
7. Профільтрувати отриману настойку.
8. Розлити по пляшках, щільно закривши пробками.
9. У підвалі чи холодильнику напій добре зберігається більше року.

Рада

У даному класичному рецепті передбачено роздавлювання ягід. Це дозволяє приготувати настойку за максимально швидкий час. Але якщо терпіння дозволяє зачекати ще місяць-півтора, то ягоду краще не давити. Через перем'яті плоди настойка набуває консистенції желе, тому процідити її дуже складно: дрібні частинки заб'ють фільтр, а частина з них все одно потрапить у настоянку, зробивши її каламутною. Якщо ягоду залишити цільною, то колір напою вийде більш насиченим, а смак – приємнішим.

Настойка на коньяку

Подавати таку настойку найкраще до десертів та різних солодощів.

Інгредієнти:

• ягоди чорної смородини - 900 грам;
• коньяк - один літр;
• цукор-пісок – 250 г.

Приготування:

1. З'єднати всі компоненти у дволітровій банці, перемішати, накрити кришкою.
2. На два тижні поставити суміш у темне місце.
3. Процідити через марлю.
4. Заповнити готовою настоянкою пляшки і поставити в холодильник.

Настоянка на джині

Суміш смородини та ялівцю має оригінальний та неповторний смак.

Інгредієнти:

• смородина чорна – 1 кілограм;
• джин – 0,75 літра;
• цукровий пісок – 30 грам;
• лимонна цедра – 5 г.

Приготування:

1. Ретельно перебрати і промити теплою водою ягоди.
2. Помістити сировину в сулію. Додати решту компонентів.
3. Перенести сулія в льох на три тижні. Періодично струшувати її.
4. Процідити рідину і розлити по пляшках.
5. Зберігати в прохолодному темному місці.

Лікувальний ефект настоянки

Якщо настойкою не зловживати, то вона може використовуватися як в'яжучий, потогінний, жовчогінний, протидіабетичний та загальнозміцнюючий засіб. Покращує кровообіг, допомагає при анемії. У чорної смородини виявлено здатність перешкоджати виникненню ракових пухлин та хвороби Альцгеймера, оберігати від серцевих, судинних та очних хвороб.