Рецепт домашньої наливки зі слив

Зміст:

Anonim

Приготувати домашню наливку можна з будь-якого сорту слив. Проте найчастіше використовують такі:

  • «мирабель»;
  • «канадська»;
  • «угорка»;
  • «ренклод»;
  • «яєчна».

Перед приготуванням наливки сливи необхідно ретельно перебрати, прибравши підгнилі, зіпсовані та незрілі плоди. За спиртову основу рекомендується взяти розведений спирт, дешевий коньяк, горілку або самогон подвійної перегонки.Занадто міцний спирт недостатньо добре вбирає фруктову сировину, тому напій може вийти не смачним.

З горілкою

Найпростіший метод приготування наливки полягає в наполяганні фруктів на міцному спирті. Важливо, щоб алкогольна основа не мала різкого запаху.

У складі:

  • півлітра горілки;
  • 1.5 кг слив;
  • 500 гр цукру.

Рецептура:

  1. Вимити сливи. Покласти в глибоку ємність, залити горілкою.
  2. Закрити тару, після чого помістити її в темну кімнату (або шафу) на 40 днів. Ємність періодично збовтувати.
  3. За 40 днів напій перелити в іншу тару, щільно її закривши. А сливи засипати цукровим піском, після чого закрити ємність, залишивши її у вже знайомому темному місці на 2 тижні. Струшувати щодня по одному разу.
  4. Зливову масу профільтрувати, використовуючи вату.
  5. Змішати горілку з сиропом, що вийшов.
  6. Знову скориставшись ватою, профільтрувати напій, після чого розлити його по пляшках. Ємності щільно закрити.
  7. Протягом 7-8 місяців витримати наливку в холодильнику.

Передбачувана фортеця - 25-26%. Придатність продукту становить 3 роки.

Без горілки

Цей рецепт наливки зі злив схожий на технологію виробництва вина.

У складі:

  • 2.8 кг цукру;
  • шість кг слив;
  • три склянки води.

Рецептура:

  1. Витягнути з плодів кісточки.
    2. Покласти фруктову м'якоть у сулію, додавши цукор з водою. Суміш, що вийшла, ретельно перемішати.
  2. Ємність герметично закрити і розмістити в темному (і теплому) приміщенні на 3 дні.
  3. Помітивши ознаки бродіння, необхідно встановити на пляшку водяний затвор.
  4. Наполягати напій 40 днів.
  5. Готову наливку профільтрувати, скориставшись ватою. Сливове пюре віджати, а отриману з нього рідина знову пропустити через вату, після чого перемішати з рештою напою.
  6. Розлити приготовлену наливку по пляшках і герметично закрити їх.
  7. 60-70 днів витримувати у прохолодному (темному) місці.

Фортеця - 13%. Придатність продукту становить 3 роки.

З прянощами

Використовуючи даний рецепт, наливку цілком можна приготувати за 7 днів. За бажанням додавайте апельсинову цедру і м'яту.

У складі:

  • 1 кг слив;
  • 2 склянки цукру;
  • 2 л горілки.

Рецептура:

  1. Помити фрукти. Розрізати плоди та видалити кісточки. Потім сливи помістити у скляний посуд (пляшки, банки) та засипати цукром. Якщо є необхідність на виході отримати солодку наливку, то рекомендується використовувати 2 порції цукру, якщо такий варіант не розглядається, то достатньо буде і половини від норми. За бажання додати ароматні прянощі в будь-якій кількості.
  2. Готову суміш залити горілкою.
  3. Вдягти на ємність пластикову кришку. Помістити тару на тиждень у похмуре місце. Вміст періодично збовтувати.
  4. Через тиждень алкоголь процідити та розлити по пляшках.

Фортеця кінцевого продукту складе 33-35%.

Напої

Докладніше: