Рецепт приготування домашньої настоянки з морошки

Різновидів ягід, з яких домашні винороби та самогонники виготовляють алкогольні напої, морошка вважається однією з найелітніших і рідкісних. Морошка - це чудова ягода, яка росте у величезній кількості в північних регіонах і відрізняється відмінним смаком, соковитістю та легкою кислинкою. За чутками, Пушкін перед своєю смертю побажав пригоститися саме морошкою.

Морошка є чудовою сировиною для виготовлення настоянок та інших алкогольних напоїв.Її корінна відмінність від інших ягід та плодів – це стійкість в умовах термообробки та збереження всіх смакових, ароматичних та корисних властивостей, навіть за впливу високої температури. Настоянка з морошки - це не тільки надзвичайно смачний, а й корисний напій, який важко зіпсувати чимось. За кількістю вітаміну С, який міститься в цій ягоді, вона перевершує навіть апельсини, а за вмістом вітаміну А, випереджає моркву, відомого лідера в цій галузі.

Завдяки тому, що морошка багата на бензойну кислоту, вона тривалий час зберігається і придатна для приготування різних настоянок і наливок. Чи реально приготувати настоянку з морошки у звичайних домашніх умовах, якщо ця ягода є достатньою кількістю? Що для цього знадобиться умільцю або виноробу-початківцю?

Рецепт настоянки з морошки – рідкісний смак та аромат

Хоча більшість користувачів не мають можливості дістати морошку у свіжому вигляді, але ті, хто може її роздобути, можуть виготовити оригінальний і рідкісний спиртний напій, який не залишить байдужим жодного, навіть найвибагливішого чи вибагливого гурмана.

Найкраща настойка з морошки готується зі свіжозібраних ягід. Якщо свіжих ягід під рукою немає, цілком підійдуть заморожені або сухі. Головний критерій успішного приготування – це незіпсовані та перебрані ягоди. Інакше навіть кілька невеликих ягід можуть безнадійно зіпсувати готовий напій.

Для того, щоб приготувати настоянку з морошки за класичним рецептом, потрібні такі інгредієнти:

• Спирт, розбавлений до 45-50 градусів - 1, 5 л;
• Стигла морошка – 750 г;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Питна очищена вода – 200 мл.

В якості алкогольної основи для настоянки може виступати не тільки спирт, але і коньяк або домашній очищений самогон, а також якісна горілка.

Технологія приготування не вимагає надто складних етапів або процесів. Складається вона з наступних кроків:

• Ягоди морошки ретельно перебирають, миють і сушать;
• Вимиті та висушені ягоди кладуть у трилітрову банку та розминають дерев'яною товкачем або ложкою;
• Всю масу заливають спиртом або іншим міцним алкоголем, ємність закривають щільною кришкою і гарненько збовтують;
• Ємність ставлять у темне приміщення і настоюють при кімнатній температурі протягом 10-12 діб, протягом яких щодня збовтують її вміст;
• Коли термін настоювання закінчено, настойку пропускають через кілька шарів марлі, як через фільтр, а макуху віджимають і викидають;
• В емальовану каструлю наливають воду, всипають у неї цукровий пісок і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Коли сироп закипів, його варять на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно знімаючи піну, що з'являється. Після цього каструлю знімають з вогню та охолоджують до кімнатної температури;
• Настояний і відфільтрований настій змішують з цукровим сиропом, після чого ємність знову закривають щільною кришкою і продовжують наполягати протягом 2-3 діб.

Подають настоянку з морошки до охолодженого столу, що ще більше підкреслить її оригінальний і приємний смак, а також посилить аромат ягоди.