Як зробити лікер з морошки? Рецепт приготування будинку

Морошка – це дивовижна та рідкісна ягода, яка виділяється на тлі інших своїм дивовижним смаком, ароматом та легкою кислинкою. Згідно з деякими чутками, цю ягоду любив Пушкін, який попросили перед смертю саме цю ягоду. Сьогодні морошка вживається не тільки у свіжому вигляді, а й у складі варення, а також безлічі різних настоянок та лікерів.

Про ягоди

Ягоду морошку часто називають «болотним бурштином», «царською ягодою» або «арктичною малиною».Про корисні та цілющі властивості морошки говорить той факт, що ця ягода за кількістю вітаміну С у чотири рази перевищує апельсин, а кількість вітаміну А тут більша, ніж у моркві. А наявність у ягоді бензойної кислоти, яка є ефективним природним консервантом, гарантує, що алкогольні напої зберігатимуться протягом багатьох років, без жодних негативних наслідків.

Лікер або настоянка з морошки - це не тільки приголомшливий алкогольний напій з оригінальним смаком і ароматом, але і відмінний засіб лікування та профілактики багатьох захворювань. Зробити лікер з морошки у звичайних домашніх умовах зможе навіть новачок, тому що для цього не знадобиться якесь особливе обладнання або рідкісні інгредієнти.

Як приготувати з морошки домашній лікер?

Для того, щоб приготувати лікер з морошки, знадобляться свіжі або заморожені ягоди, сорт яких не має значення.Заморожені ягоди спочатку необхідно розморозити, щоб можна було легко розім'яти до однорідної маси. Загальна кількість інгредієнтів для виготовлення якісного лікеру з морошки становить:

• Морошка – 250-300 г;
• Горілка – 0,5 л;
• Цукровий пісок чи мед – 250-400 г;
• Очищена питна вода – 150-200 мл.

Основою для приготування лікеру є горілка, спирт або коньяк, причому використання останнього внесе дерев'яні нотки в аромат готового напою. Як саме відбувається процес приготування лікеру з морошки?

1. Ягоди миються в холодній воді і розтираються до пюреподібного стану;
2. Маса змішується в ємності для наполягання з алкоголем;
3. Ємність закривається кришкою і ставиться в темне тепле місце на 10 днів;
4. У невеликій каструлі змішують воду і цукор і доводять суміш до кипіння. Проварюючи її на малому вогні, знімаючи піну, а сироп, що вийшов, охолоджують до кімнатної температури і вливають у ємність з морошковою настойкою;
5. Ємність герметично закривається кришкою і маса настоюється ще 15 днів, протягом яких банку щодня струшують;
6. По завершенні часу наполягання готовий лікер проціджується через марлю, слоєну в кілька шарів і розливається в пляшки, а щоб напій був прозорим, його можна пропустити через ватний фільтр.

На виході зазвичай виходить алкогольний напій, міцність якого становить 25-33% і який відрізняється приголомшливим ароматом та незвичайним смаком. Навіть якщо згодом на дні пляшки з'явиться невелика кількість каламутного осаду, це буде вкотре свідчити про дотримання технології приготування та натуральності використаних інгредієнтів.