Рецепт приготування домашнього лікеру з волоських горіхів

З волоських горіхів сьогодні готується безліч напоїв та страв. Користь цього продукту є незаперечною, тому вживання напоїв на основі горіхів це не тільки смачно, але й ефективно для організму людини. Серед напоїв, які готуються сьогодні на основі волоських горіхів, знаходиться лікер. Цей спиртний напій має оригінальний і приємний смак, тому лікер можна вживати як у чистому вигляді, так і як складові для коктейлів.

Приготувати горіховий лікер сьогодні можна згідно з двома основними рецептами. Перший рецепт має на увазі використання стиглих плодів, а в другому як сировину застосовуються зелені плоди, які відрізняються особливим корисним екстрактом. Для того, щоб лікер вийшов по-справжньому якісним, важливо правильно підібрати алкогольну основу, використовуючи для цього дорогу горілку, домашню самогону або розведений спирт.

Як реалізувати обидва рецепти приготування горіхового лікеру у звичайних домашніх умовах? Які саме інгредієнти, крім волоських горіхів, знадобляться?

Рецепти лікеру з горіхів – вибираємо найкращий

У деяких випадках приготування лікеру можна здійснити на основі не тільки волоських, але й інших різновидів горіхів. Наприклад, можна використовувати арахіс, фундук або мигдаль.А в деяких ситуаціях можна комбінувати сорти горіхів, тоді лікер набуває особливого індивідуального смаку і аромату.

Для приготування лікеру зі стиглих волоських горіхів, знадобиться:

• Очищені волоські горіхи – 30-40 шт;
• Горілка або самогон – 1 л;
• Цукровий пісок – 500 г;
• Питна вода – 0,5 л;
• Гвоздика – 2-4 бутончики;
• Кориця – 1 паличка.

Технологія приготування складається з наступних кроків:

• Очищені волоські горіхи подрібнюють і засипають у скляну ємність;
• В ємність додають корицю, гвоздику та алкогольну основу, після чого ретельно перемішують і закривають щільною кришкою;
• Ємність ставлять у темне тепле місце, терміном на 1 місяць, протягом якого її щотижня струшують;
• Напій, що відстоявся, фільтрують через марлю, складену в кілька шарів, а макуху ретельно віджимають;
• З питної води та цукру варять стандартний сироп, доводячи суміш до кипіння і проварюючи її протягом 5 хвилин на повільному вогні та знімаючи з поверхні піну;
• Горіховий настій змішують з цукровим сиропом і витримують протягом 14 днів у прохолодному місці.

Результатом приготування лікеру за цим рецептом є смачний і ароматний напій темного кольору, з міцністю від 12 до 14%.

Для того, щоб у домашніх умовах реалізувати рецепт приготування лікеру із зелених волоських горіхів, знадобиться:

• Зелені плоди волоських горіхів – 30 шт;
• Спирт 95% - 1, 2 л;
• Кориця – 2 палички;
• Ваніль – 1 паличка;
• Питна очищена вода – 0,5 л;
• Цукровий пісок - 0, 5 кг.

Спосіб приготування лікеру складається з наступних етапів та дій:

• Горіхи промивають у проточній воді, ріжуть дрібними часточками і кладуть у скляну ємність;
• Туди ж додають корицю, ваніль та спирт;
• Ємність з напоєм ставлять у темне місце, терміном на 6 тижнів і щотижня струшують її;
• З цукрового піску та води готують стандартний сироп, як і в попередньому рецепті, і після охолодження вливають його в настойку, після чого все ретельно перемішують;
• Після цього ємність ставлять у тепле місце на 1 тиждень, протягом якого щодня її збовтують;
• Після того, як термін настоювання закінчиться, напій проціджують через складену в кілька шарів марлю і розливають по пляшках;
• Якщо готовий напій набув каламутного відтінку, його проганяють через ватний фільтр, досягаючи цим прозорості та приємного кольору.

Домашній лікер із зелених волоських горіхів має насичений колір та міцність від 35 до 38 градусів.