Рецепт приготування домашнього лікеру зі смородини

Серед множини корисних і наповнених вітамінами плодів і ягід, смородина займає перші лідируючі позиції. Ягоди, листя гілочки цієї рослини вже давно використовують у сучасній та народній медицині. А плоди смородини є приємною та цінною сировиною для приготування компотів, варень, джемів та соків.

Домашні винороби використовують ягоди та листя смородини у своїх інтересах, але результат їхньої роботи також дивує та вражає.Алкогольні напої, приготовані на основі смородини, це смачні та ароматні вина, лікери, наливки та настоянки. Що стосується лікеру зі смородини, то багато домашніх майстрів дуже досягли успіху в його приготуванні, тому сьогодні радують своїх гостей і близьких приголомшливими різновидами цього напою, який вони готують на основі чорної, червоної та білої ягоди. У приготуванні лікеру умільці використовують не тільки самі ягоди смородини, але і листя цього чагарника, яке надає готовому напою особливої ​​пікантності смаку і насичує його приємним ароматом.

Сегодня домашні майстри відкрито діляться своїми секретами та напрацюваннями, які дозволяють іншим виноробам готувати чудові напої, високої якості, які не поступаються магазинній продукції та спиртному від відомих сучасних виробників.

Рецепт лікеру зі смородини – смачно, як ніколи!

Деякі умільці вирішили піти далі в приготуванні лікеру зі смородини і змішати різні сорти ягід, сподіваючись отримати більш оригінальний смак і витончений аромат напою, але практика показала, що найкраще для лікеру використовувати смородину тільки одного кольору. Перш ніж приступити до самого приготування, ягоди смородини ретельно відокремлюють від гребенів, на яких вона росте, а також перебирають, щоб жодна ягода не була зіпсовано, зеленою або запліснілою. Якщо такі ягоди потраплять у напій, вони можуть безнадійно зіпсувати його смак, надавши йому гіркоти.

В якості алкогольної основи може виступати будь-який міцний спиртний напій, такий як горілка, домашній самогон, коньяк або спирт. Але важливо, щоб будь-який вибраний напій був обов'язково високої якості, що згодом позначиться і на смаку готового лікеру.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Смородина чорна або червона – 1 кг;
• Листя смородини – 6-8 шт;
• Горілка або інший спиртний напій – 1 л;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Питна очищена вода – 750 мл.

У деяких випадках домашні винороби замінюють цукровий пісок медом, що також сприяє поліпшенню смаку, але в цьому випадку сироп, що готується, не доводять до кипіння, а нагрівають до 40 градусів і не більше, щоб можна було розчинити мед у воді, а він при цьому не втратив своїх цінних і корисних властивостей.

Сама технологія приготування лікеру зі смородини складається з наступних кроків:

• Ягоди смородини ретельно миють і складають у скляну ємність, після чого заливають туди ж алкогольну основу;
• Ємність закривають щільною кришкою і ставлять у темне тепле місце, терміном на 5-7 тижнів, протягом яких щотижня її струшують;
• Після того, як термін наполягання закінчено, вміст ємність проціджують через марлю, складену в кілька шарів, а м'якоть ягід ретельно віджимають і викидають;
• З води та цукрового піску готують стандартний сироп, змішуючи інгредієнти в невеликій каструлі та доводячи їх до кипіння, а потім проварюючи на повільному вогні протягом 5 хвилин;
• Сироп, що вийшов, змішують зі смородиновим настоєм, після чого напій розливають по пляшках і щільно закупорюють;
• Після витримки в холодильнику або підвалі протягом 5 днів, готовий лікер можна подавати до столу.

Термін зберігання домашнього лікеру зі смородини становить до 3-х років, а міцність – від 15 до 17 градусів.