Рецепт приготування домашнього лікеру зі слив

Приготування домашніх спиртних напоїв сьогодні вийшло на новий, неймовірно високий рівень. Деякі домашні умільці у цій галузі досягли таких успіхів, висот та результатів, що сьогодні готові кинути виклик відомим виробникам алкогольної продукції. Кількість домашніх спиртних напоїв сьогодні обчислюється тисячами варіантів та різновидів, а інгредієнти, які використовуються у приготуванні часто найнесподіваніші та найдивовижніші.

Хоча домашні пивовари, винороби і самогонщики люблять експериментувати з різними складовими та компонентами, вони розуміють, що для більшості користувачів буде накладно в матеріальному плані, використовувати в приготуванні надто дорогі продукти. Тому більшість поширених і популярних рецептів мають на увазі застосування цілком доступних і недорогих інгредієнтів.

Однією з найбільш поширених і улюблених користувачами рецептів, є домашній лікер зі слив. Він вживається разом з десертними стравами або кавою, а технологія його приготування є простою і невигадливою, так що взятися за втілення рецепта в життя, може будь-який, навіть виноробець-початківець.

Щоб кінцевий результат був якісним і приємним, важливо дотриматися не тільки послідовності кроків технології, але й врахувати деякі зауваження та спостереження фахівців.

Рецепт лікеру зі слив – по плечу кожному

Для того, щоб приготувати смачний і якісний лікер зі злив знадобляться лише стиглі, а краще навіть перестиглі плоди. Якщо будуть використовуватися дикі сливи, необхідно буде збільшити кількість цукру на 30-40%, інакше існує велика ймовірність, що готовий напій буде занадто кислим і неприємним.

В якості алкогольної основи в приготуванні лікеру можна використовувати не тільки горілку, а й домашній самогон, а також коньяк або розведений спирт. Єдина застереження – не використовуйте дешевий міцний спиртний напій, тому що це теж позначиться на якості лікеру.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Сливи – 2 кг;
• Цукровий пісок – 400 г;
• Горілка або інший алкогольний напій – 0,5 л.

Спосіб приготування лікеру зі злив включає наступну послідовність етапів:

• Сливи ретельно миють, очищають від плодоніжок і прилиплих листків, а потім витягують кісточки;
• М'якуш плодів разом зі шкіркою подрібнюють будь-яким доступним способом до однорідної маси, яку потім складають у трилітрову банку, засипають цукром і ретельно перемішують;
• Банку закривають щільною кришкою і ставлять у тепле сонячне місце, терміном на 3 дні, чекаючи поки що м'якоть віддасть свій сік;
• По закінченні 3 днів, в ємність з масою, що вийшла, додають горілку, спирт або інший міцний напій, ретельно перемішують, щільно закривають і ставлять у прохолодне темне місце, терміном на 35-45 днів;
• По закінченні цього терміну готовий напій проціджують через марлю, складену в кілька шарів, а щоб лікер був прозорим, його пропускають ще й через ватний фільтр;
• Після цього, напій розливають по пляшках, які герметично закупорюють, після чого оправляють їх у підвал, льох чи холодильник.

Термін придатності такого лікеру зі слив складає до 2-х років, а міцність напою виходить в межах 20-25 градусів. Колір готового напою залежатиме від сорту плодів, які використовувалися у приготуванні. Найчастіше лікер має янтарно-коричневий колір, а смак та аромат сливи яскраво виражені. Лікер зі слив – це найулюбленіший напій багатьох жінок, які, як відомо, цінують легкі та м'які наливки та лікери.