Рецепт приготування домашнього квасу з меду

У спекотну літню погоду ніщо так не втамовує спрагу і не освіжає, як приємний і смачний квас, приготований з різних складових та інгредієнтів. Приготувати квас за одним із рецептів від домашніх умільців, можна не лише швидко, але й без будь-яких спеціальних навичок чи навчання.

Хоча комусь це може здатися дивним чи незвичайним, але приготувати у звичайних домашніх умовах смачний і освіжаючий квас можна з меду. Медовий квас – це трохи газований і солодкуватий напій, який відрізняється екологічною чистотою та особливими смаковими якостями.В універсальному рецепті стандартні хлібопекарські дріжджі можна повністю замінити закваскою, яка додасть напою оригінального смаку і аромату.

Використовувана вода повинна бути добре відстоєною і не містити хлору, тому ідеальним варіантом буде використання бутильованої води. Як основну сировину для приготування використовують якісний мед, який ще не зацукровився. Найкраще використовувати квітковий мед у поєднанні з лимонним соком, який також збалансує смак і сприятиме бродінню напою.

Рецепт квасу з меду – готуємо освіжаючий та смачний напій

Щоб напій вийшов по-справжньому якісним, смачним та освіжаючим, знадобиться:

• Очищена питна вода – 2 л;
• Мед - 0, 5 кг;
• Сік лимона – 200 мл (або 4 середні плоди);
• Дрожжі – 20 г (сухі) або 100 г (пресовані);
• Ізюм – 50 г або закваска.

Найоптимальніший варіант - це в приготуванні використовувати винні дріжджі. Якщо дістати їх немає можливості, то можна використовувати квасне сусло або немитий родзинки, на поверхні якого живуть «дикі» дріжджі. Замість родзинок можна також використовувати немите ягоди малини, смородини, суниці, вишні або винограду.

Сама технологія приготування квасу з меду включає наступну послідовність кроків:

• З плодів лимона вичавлюють сік, розрізавши його навпіл і видавивши руками;
Густий мед викладають у сотейник або каструлю, ставлять на повільний вогонь і нагрівають, поки мед не придбає рідкий стан, постійно помішуючи, після чого відразу ж знімають з вогню. Якщо мед рідкий, піддавати його нагріванню не слід;
• Дріжджі розводять згідно з інструкцією виробника. У бродильній ємності змішують теплу воду та ? частина меду, після чого в сусло кладуть дріжджі та закваску;
• Масу перемішують до однорідного стану, ємність накривають марлею і ставлять її в темне місце при кімнатній температурі;
• Процес наполягання та бродіння проходить протягом 10-12 годин, але вже через 2-3 години з'являються перші ознаки: піна на поверхні, кислуватий запах і шипіння. Всі ці ознаки свідчать про те, що бродіння протікає нормально;
• У напій додають частину меду, що залишилася, і перемішують до однорідної маси;
• Розливають у скляні пляшки або банки, які щільно закупорюють і залишають у приміщенні з кімнатною температурою на 1-1,5 години, протягом яких напій насичується вуглекислотою, що робить квас газованим;
• Квас з меду прибирають у холодильник, підвал або льох, терміном на 12-16 годин;
• У холодильнику напій зберігається протягом 10 днів у герметично закритій ємності.

Квас з меду став одним із найулюбленіших напоїв для багатьох домогосподарок та їхніх сімей.Він відрізняється чудовим смаком, приголомшливим ароматом та чудовим освіжаючим ефектом. На тлі інших різновидів квасу, цей напій виділяється оригінальними індивідуальними властивостями, що роблять його по-справжньому унікальним, естетичним та затребуваним серед користувачів.