Домашні наливки зі смородини: прості рецепти

Настойка, приготовлена ​​вдома за всіма правилами, - справжня гордість будь-якого гарного господаря. Принцип «витягування» цілющих та смачних речовин із фруктів та ягід, шляхом занурення їх у спирт та алкоголь, відомий уже багато років. Різні наливки зі смородини також зберігають певну частку вітамінів, до того ж є чудовими подразниками для шлунка. Такі напої провокують активне виділення шлункового соку, тим самим позитивним чином позначаючи процеси травлення і загальному самопочутті в целом.

Цінні поради

• Чим насиченіший спирт, тим насиченіше вийде наливка. Тому спирт краще не розбавляти – головне, щоб він був якісним. Саме він відповідає за екстракцію смакових речовин у майбутньому алкоголі.
• Щоб знизити міцність наливки зі смородини, її можна розбавити прохолодною кип'яченою водою або компотом з ягід смородини.
• Приготувати наливку можна не тільки зі свіжих плодів. Напій буде гарний і із замороженої смородини.
• Якщо використовуються заморожені ягоди, то розморожувати їх потрібно відразу в тій ємності, в якій готується спиртне. Вони виділятимуть сік, який потрібен для настойки.
• Також можна буде знизити кількість води, що додається.

Наливка із чорної смородини

• чорна смородина - 1 кг;
• спиртне - 0,5 л. спирту (міцністю до 90%);
• вода - 400 мл.;
• молоде листя чорної смородини - 10 шт.;
• цукровий пісок - 300 гр.

Ягоди ретельно перебирають і миють, недозрілі або підгнили плоди слід викинути. Потім інгредієнти засипаються в пляшку і давляться за допомогою качалки, туди ж додають листя, воду та алкоголь. Продукт потрібно наполягати в темному місці протягом місяця, час від часу перемішуючи.

Потім настій смородини обережно фільтрується крізь марлю. У наливку додають цукор і ретельно розмішують до повного розчинення. Так банку має постояти ще 4 дні. Іноді її слід збовтувати, щоб розчинилися залишки цукру.

Наливка отримає насичений колір темного баклажану, а також неповторний смак та аромат чорної смородини. Цей алкоголь ідеально вживати як у чистому вигляді, так і у складі найсмачніших коктейлів.Якщо бажаєте, щоб наливка дозріла повністю, її можна помістити в льох на 3 місяці.

Наливка з червоної смородини

• дозріла червона смородина - 300 гр.;
• коньяк - літр;
• цукор - 150 гр.

Ягоди потрібно обережно зняти з гілочок, обмити і висушити. Вже висушені плоди треба розкласти у трилітрову банку, пересипаючи їх шари цукром. Потім у банку заливають коньяк і щільно закривають кришкою. Далі банку потрібно кілька разів струсити, а потім прибрати її у темне та тепле місце на 15 днів. Кожні кілька днів (2-4) треба ретельно струшувати вміст ємності. Потім налив фільтрується і розливається по ємностях. Зберігається в холодному місці.

Наливка з червоної смородини та вина

Такий рецепт - найшвидший, нашвидкуруч.Цією настойкою можна буде пригощати своїх близьких вже наступного дня. Потрібно кілограм червоної смородини, яку потрібно перебрати, вимити та висушити. Далі ягоди засипаються в каструлю та заливаються 0,5 л червоного вина. Місткість слід накрити фольгою і зробити в ній кілька маленьких дірочок, щоб алкоголь міг випаровуватися. Далі потрібно включити духовку на 60 градусів та помістити туди каструлю. Наливка має "запікатися" від 7 до 9 годин. Пізніше її можна буде спробувати на готовність та насолоду. Якщо вона здалася недостатньо солодкою – можна додати до неї цукру та ретельно перемішати. Готовий напій фільтрується і розливається чистими пляшками.

Наливка із смородинового соку

З чистої чорної смородини потрібно видавити сік, щоб вийшло 500 мл. Сік перемішується з такою ж кількістю гарної та прохолодної горілки. Туди слід додати 250 г цукру і щіпку кориці з гвоздикою.Інгредієнти ретельно перемішуються, банка поміщається на місяць у темне та тепле місце. Через вказаний час наливка добре фільтрується і поміщається в холодильник.

Спробуйте відчути благородний смак та чудовий аромат корисної смородинової наливки!