Рецепт приготування домашнього вина з рису

Останнім часом інтерес жителів нашої країни до японської кухні надзвичайно зріс. Практично у всіх регіонах і навіть невеликих містечках відкриваються спеціалізовані заклади, де можна скуштувати свіжоприготовлені страви та напої від японських майстрів. В основі багатьох страв та напоїв японської кухні лежить такий продукт як рис. Він є основною сировиною для приготування міцних та слабких алкогольних напоїв, а також головним продуктом у гарнірах, салатах та закусках японської кухні.

На рисовій основі готується безліч спиртних напоїв, одним із яких є вино. Хоча для вітчизняних домашніх умільців приготування вина з рису є чимось незвичайним, деякі вирішили спробувати свої сили і в результаті отримали надзвичайно смачний, ароматний і приємний напій на своєму столі, який змогли оцінити навіть найвишуканіші і вибагливіші гурмани.

Японці стверджують, що рецепт приготування вина з рису бере свій початок ще до нашої ери. Незалежно від того, чи є ця ідея правдою, сьогодні можна приготувати за відомою технологією приголомшливий напій, причому для цього не знадобляться занадто дефіцитні інгредієнти.

Рецепт вина з рису – древній напій у домашніх умовах

Щоб у звичайних домашніх умовах приготувати якісне вино з рису, знадобляться такі інгредієнти:

• Рис – 1 кг;
• Цукровий пісок – 14 склянок;
• Ізюм – 100 г;
• Дрожжі – 50 г;
• Очищена питна вода – 8 л.

Весь процес приготування займає досить багато часу, але результат вартий цього. Перш ніж розпочати приготування основного напою, спочатку необхідно приготувати закваску. Робиться вона так:

• У велику каструлю засипають 10 склянок цукрового піску, заливають загальний обсяг питної води та ретельно перемішують;
• Суміш ставлять на повільний вогонь і варять густий цукровий сироп, після чого каструлю знімають з плити і охолоджують до кімнатної температури;
• У велику скляну банку насипають рис і заливають його цукровим сиропом, після чого додають туди родзинки та дріжджі. Суміш, що вийшла, ретельно перемішують і закривають щільною кришкою, на якій встановлений гідрозатвор;
• Закваску для вина з рису ставлять у темне тепле місце терміном на 4-5 тижнів і після того, як процес бродіння закінчений, зливають у чистий посуд.

Технологія приготування вина з рисової закваски, включає наступні послідовні кроки:

• 4 склянки цукрового піску змішують зі склянкою води та варять не надто густий сироп, шляхом доведення суміші до кипіння на повільному вогні та проварювання протягом 5 хвилин;
• Сироп знімають з вогню і дають йому охолонути;
• У вино з рису акуратно вливають солодку суміш, ретельно перемішують і закривають щільною кришкою;
• Ємність ставлять у прохолодне місце, щоб вино дозрівало;
• Через 3 місяці, рисове вино буде готове до вживання.

Фахівці діляться деякими корисними та практичними порадами, що допомагають приготувати якісне та смачне вино з рису.Наприклад, якість рису можна попередньо перевірити, заливши кілька зерен теплою водою у чашці і дати йому постояти протягом кількох днів. Якщо вода висохне, а зерна рису почнуть гнити або усихати, потрібно вибрати інший сорт.

Найкраще використовувати не митий і не шліфований рис, тому що дикі дріжджі, які живуть на поверхні необроблених зерен, сприяють більш активному та ефективному бродінню вина.

Хоча процес приготування вина з рису займає масу часу, результат не розчарує домашнього винороба.

Що можна зробити ще з рису?

• Рецепт пива з рису
• Рецепт самогону з рису
• Рецепт квасу з рису

З чого ще можна зробити домашнє вино?

• Рецепт вина з абрикос
• Рецепт вина з аличі
• Рецепт вина з анісу
• Рецепт вина з ананасу
• Рецепт вина з апельсина
• Рецепт вина з айви
• Рецепт вина з барбарису
• Рецепт вина з банана
• Рецепт вина з березового соку
• Рецепт вина з глоду
• Рецепт вина з брусниці
• Рецепт вина з бузини
• Рецепт вина з варення
• Рецепт вина з вишні
• Рецепт вина з гвоздики
• Рецепт вина з гороху
• Рецепт вина з гранату
• Рецепт вина з груш
• Рецепт вина з дині
• Рецепт вина з ожини
• Рецепт вина з жимомості
• Рецепт вина із родзинок
• Рецепт вина з імбиру
• Рецепт вина з ірги
• Рецепт вина з калини
• Рецепт вина з полуниці
• Рецепт вина з журавлини
• Рецепт вина з цукерок
• Рецепт вина з аґрусу
• Рецепт вина з лимона
• Рецепт вина з малини
• Рецепт вина з мандарин
• Рецепт вина з меду
• Рецепт вина з моркви
• Рецепт вина з обліпихи
• Рецепт вина з горіхів
• Рецепт вина з кульбаб
• Рецепт вина з персиків
• Рецепт вина з ревеню
• Рецепт вина з горобини
• Рецепт вина з буряка
• Рецепт вина зі слив
• Рецепт вина із вершків
• Рецепт вина зі смородини
• Рецепт вина із сухофруктів
• Рецепт вина з хліба
• Рецепт вина з чайної троянди
• Рецепт вина з чорносливу
• Рецепт вина з черемхи
• Рецепт вина з часнику
• Рецепт вина з чорноплідної горобини
• Рецепт вина з черешні
• Рецепт вина з шовковиці
• Рецепт вина з яблук