Рецепт приготування домашньої настойки зі слив

Для того, щоб приготувати якісний смачний та ароматний напій, собівартість якого не була б надто високою, домашні умільці реалізують у житті найсміливіші та оригінальні рецепти. Результат, як правило, їх не розчаровує, тому що готові домашні напої відрізняються не тільки безпекою та екологічною чистотою, а й приголомшливим ароматом та смаком. А в деяких випадках таке спиртне має настільки насичений колір, що пляшка з ним є справжньою окрасою святкового столу.

Один із таких напоїв, рецептуру приготування якого освоїли вже багато домашніх виноробів, є настоянка зі слив. Напій відрізняється не тільки приємними та яскраво вираженими ароматичними та смаковими властивостями, але й корисними лікувальними характеристиками. Приготувати його можна як на алкогольній основі, так і без алкоголю. Але в будь-якому випадку, результатом буде чудовий десертний напій, який гідно зможуть оцінити жінки - любителі легкого і не дуже міцного спиртного.

Для приготування настойки зі слив цілком підійдуть плоди будь-якого сорту. Єдина вимога - це стиглість і не зіпсованість слив, тому що навіть одна підгнила або заплісніла слива здатна зіпсувати весь готовий напій.

Рецепт настойки зі слив з горілкою

В якості алкогольної основи у приготуванні підійде абсолютно будь-який спиртний напій: горілка, самогон, коньяк або розведений спирт. Інгредієнти, необхідні для реалізації цього рецепту, такі:

• Сливи – 1, 5 кг;
• Цукровий пісок – 0, 5 кг;
• Горілка або інший спиртний напій – 0,5 л.

Спосіб приготування включає наступні дії:

• Сливи ретельно миють, видаляють із них кісточки і складають у скляну ємність;
• Плоди в ємності заливають горілкою, закривають її щільною кришкою і ставлять у тепле темне місце, терміном на 40 днів, протягом яких кожні 5 днів її ретельно збовтують;
• По закінченні терміну, горілку з ємності зливають в іншу банку, а сливи засипають цукром і знову щільно закривши ємність, ставлять її в те саме місце, терміном на 15 днів і щодня струшують;
• Після закінчення терміну напоїв, що настоявся, пропускають через ватний фільтр;
• З води та цукрового піску варять стандартний сироп і змішують його зі злитою попередньо горілкою;
• Отриману настойку знову пропускають через ватний фільтр, розливають по пляшках і герметично закупорюють;
• Витримують настоянку в прохолодному місці протягом 6-8 місяців, щоб покращити та стабілізувати її смак.

Рецепт настойки зі слив без горілки

У технології цього рецепту використовують наступні інгредієнти:

• Сливи без кісточок – 6 кг;
• Питна вода – 3 склянки;
• Цукровий пісок - 2, 8 кг.

• Очищені від кісточок сливи складають у скляну банку, засипають цукром і додають воду, після чого ретельно перемішують;
• Горлечко ємності зав'язують марлею і ставлять її в темне тепле місце, терміном на 2-4 дні;
• При появі ознак бродіння, таких як шипіння, кислуватий запах і бульбашки повітря, ан шийка встановлюють гідрозатвор або надягають медичну рукавичку з невеликою дірочкою;
• Процес бродіння триває протягом 30-45 днів, після чого настойку проціджують через марлю, складену в кілька шарів або ватний фільтр, а м'якуш віджимають і викидають;
• Готову настойку зі слив розливають у пляшки і щільно їх закупорюють;
• Пляшки ставлять у темне прохолодне місце і витримують там протягом 2-3 місяців;
• По закінченні цього терміну настойка вважається готовою і її можна подавати до столу.

Термін зберігання домашньої настойки зі злив становить до 3-х років, а міцність – від 10 до 14 градусів.