Рецепт приготування домашнього квасу з хрону

У літню спекотну погоду немає нічого кращого, ніж склянка холодного освіжаючого квасу. Такий напій не лише освіжає, а й здатний повернути життєві сили та тонус, а також підбадьорити наприкінці робочого дня. А якщо квас приготований у згоді з оригінальною рецептурою, то він повчається різким та ядреним, так що вживати такий напій – одне задоволення.

Серед численних рецептів та інгредієнтів, у приготуванні квасу домашні умільці використовують хрін. Комусь може здатися дивним використання такого продукту як основа для квасу, але ті, хто пробували хоча б раз у житті квас із хрону або з його використанням, назавжди запам'ятали смак та аромат напою, а також його сильні тонізуючі властивості.

Квас, зроблений на основі хрону, є не тільки приємним та смачним, але й досить корисним напоєм. У чому полягають корисні властивості квасу? Наскільки складною є технологія її приготування? Що, крім хрону знадобиться домашньому умільцю у приготуванні напою?

Корисні властивості квасу з хрону

Вважається, що квас із хрону цінували російські богатирі, які за рахунок його вживання відновлювали втрачені в битвах сили. А для бідних верств населення цей напій був справжнім засобом порятунку від голоду. Ті, хто регулярно вживає цей напій, насичують свій організм вуглеводами, білками, вітамінами, органічними кислотами та іншими корисними речовинами. Якими саме властивостями володіє квас із хрону?

• Допомагає справлятися з сильною спрагою;
• Освіжає в літню спеку;
• Сприяє зміцненню волосся, нігтів, зубів та кісток;
• Лікує хвороби шкіри та імпотенцію;
• Зміцнює серцево-судинну систему;
• Лікує хвороби шлунка;
• Зміцнює та підвищує імунітет.

У будь-якому випадку, перш ніж почати вживання квасу з хрону як профілактичний засіб, найкраще порадитися з досвідченим лікарем.

Рецепт квасу з хрону – напій від наших предків

Для того, щоб приготувати смачний і справжній квас із хрону, знадобляться такі інгредієнти:

• Хрін – 100 г;
• Цукровий пісок – 0, 5 склянки;
• Хліб чорний – 800 г;
• Мед натуральний – 100 г;
• Гаряча вода – 4 л;
• Дріжжі сухі – 30 г;
• Ізюм без кісточок.

Спосіб приготування квасу складається з наступних етапів:

• Буханка чорного хліба ріжеться на дрібні шматочки, які доводяться в духовці до коричневого відтінку;
• Сухарі заливають окропом і залишають терміном на 4 години, після чого фільтрують через марлю, складену в кілька шарів;
• У відціджений напій додають цукор та дріжджі, а потім ставлять ємність у тепле місце для бродіння;
• Через 5-6 годин квас розливають по пляшках, у кожну з яких додають невелику кількість родзинок;
• Після того, як біля шийки почнуть з'являтися бульбашки повітря, напій щільно закупорюють, а пробку обв'язують дротом, за принципом шампанського, після чого ставлять пляшки в прохолодне місце;
• Через 24 години в напій додають тертий хрін і мед, попередньо розмішаний у невеликій кількості закваски;
• Після того, як усі інгредієнти розчиняться, суміш виливають у пляшки, знову закупорюють їх та продовжують наполягати напій протягом 4 годин.

Подавати квас із хрону до столу найкраще досить холодним, Ідеальним варіантом буде додати в напій кубики льоду. Квас виходить різким та ядреним за рахунок сукупності чорного хліба та хрону, тому саме цим інгредієнтам приділяється основна увага під час приготування. У будь-якому випадку, ваші гості будуть у захваті, коли виснажені від літньої спеки спробують холодний квас, приготовлений на основі хрону.