Хреновуха

Настойка горілки на цілющому корені хрону з давніх-давен знаменита своїми лікувальними якостями. Сам Петро І видав указ, в якому обговорювалося, що дане спиртне повинне зберігатися при кожному дворі та видаватися людям, які заробляють на життя важкою фізичною працею або хворіють. Хреновуха не втратила своєї актуальності й досі - цей дивовижний алкогольний напій легко приготувати вдома.

Замість свіжого кореня хрону підійде також заморожений овоч, консервований або сушений. Але в цьому випадку настойка втратить частину свого неймовірного аромату. У вигляді алкогольної основи ідеальним варіантом буде горілка на пшениці, але напій також можна приготувати на очищеній самогоні або спирті, розведеному до 45%.Навіть найпосередніший самогон після наполягання на хріні отримує благородний смак.

Поради

• Настойка з хрону наполягатиме стільки, скільки овочів у неї помістили. Якщо помістити в алкоголь велику кількість хрону - напій можна буде дегустувати через кілька днів. А от якщо мало – наполягати алкоголь доведеться мінімум тиждень.
• Якщо отримана хріновуха виявилася дуже терпкою або ядреною, то в неї можна додати меду для пом'якшення смаку.
• Правильно приготовлений напій не палитиме в роті, а, навпаки, отримає багатогранний і тривалий післясмак. А якщо після випитої чарочки дегустатору захочеться терміново перебити чимось смак - отже, алкоголь був приготовлений не зовсім правильно.

Швидкий рецепт з гострим перцем

Такий напій можна наполягати лише одну ніч, і наступного дня вже подавати алкоголь до столу.

• горілка або очищений самогон 40-50% - літр;
• велико потертий корінь хрону - склянка;
• чорний перець у горошку - 1 велика ложка;
• сушені гострі перчики («Вогник») - 1 крупний або 2 дрібніші.

Всі інгредієнти змішуються у великій банці і ретельно перемішуються. Потім ємність закривають і поміщають у темне та прохолодне місце на ніч. Якщо дегустація після покаже, що у напою слабкий смак, його можна наполягти ще. Якщо ж корінь хрону було обрано правильно, то смак після нічної витримки сподобається господареві. Тоді настоянка крізь сито проціджується в чисту ємність, за бажання фільтруючись через фільтри кави. Ще в цей рецепт можна включити кілька ложок ароматного меду (наприклад, липового), який можна додати на початку до основних інгредієнтів.

Рецепт на самогоні

• хрін - 40 гр.;
• корінь імбиру - 15 гр.;
• насіння кропу - 1 гр.;
• гвоздика - кілька бутонів;
• запашний перець - 0, 5 гр.,
• чорний гострий перець - 0,5 гр.;
• фруктоза - велика ложка;
• чисте лушпиння цибулі - трохи для кольору;
• зерновий самогон або спирт - літр міцністю 45%;

Імбір і хрін найкраще не різати, а терти на великій тертці - так їх екстракт виділяється і відчувається набагато краще. Зерновий самогон найкраще підходить для приготування запашної хріновухи. Обидва потерті корені потрібно помістити в банку з самогоном. Туди ж потрібно додати покришені качалкою спеції. Кріп дуже добре поєднується з хріном, тому його насіння можна додати в такий рецепт.

Фруктоза, відрізняючись від меду, не перебиває насичений аромат хрону, а лише підкреслює його. Тому слід додати фруктозу. Щоб колір отриманого алкоголю був більш цікавим, до нього можна додати лушпиння від цибулі. Цей інгредієнт зовсім не вплине на смак, а ось приємний відтінок хріновуха отримає. Все ретельно перемішується, закривається та залишається у темному місці при кімнатній температурі на 10 діб. Через вказаний час напій слід профільтрувати крізь марлю та вату. Для пом'якшення смаку в цей рецепт можна додати також трохи соку лимона та свіжої гірчиці.

Як пити

Цей напій подається холодним і п'ється залпом із невеликих чарок. Ідеальні закуски до алкоголю - холодець та м'ясо. Хріновуха чудово підвищує апетит. Після двох випитих чарок Вам захочеться з'їсти все, що є на столі. Тому цей споконвічно російський напій є ідеальним супроводом для великих застіль з великою кількістю смачних і ситних страв.Насолоджуйтесь смаком приголомшливої ​​хріновухи разом зі своїми близькими і радуйте їх своїми рецептами.