Рецепт приготування домашнього вина з чайної троянди

Коли ми чуємо згадку про троянди, то найчастіше це асоціюється у нас із чимось красивим та романтичним, але ніяк не з кулінарією чи виноробством. Троянда по праву вважається «королевою квітів», тому її вирощують не лише поціновувачі краси для себе, а й підприємці, які заробляють на продажу цієї культури непогані гроші.

Домашні самогонники та винороби вже давно визначили, що чайна троянда – це ідеальна сировина для приготування найсмачніших оригінальних напоїв.Здавна цей сорт квітки люди використовують не тільки для приготування різних страв або як додатковий інгредієнт до них, але і як основу для лікерів, настоянок, наливок, вин і навіть самогону. Тому сьогодні, ті винороби, які мають можливість зривати бутони та пелюстки чайної троянди, запасаються не тільки смачним варенням, приготованим з неї, а й готують чудові напої, які не залишають байдужими ні чоловіків, ні жінок.

Відрізняються такі алкогольні напої на простоті технології приготування, але й оригінальний, ні на що не схожий смак, а також стійки ароматом, який спонукає обов'язково пригубити кілька ковтків цього напою.

Однією з найпоширеніших напоїв, яку готують з чайної троянди, є домашнє вино. Для того, щоб дотриматися всіх етапів технології підійдуть не тільки свіжі троянди, але і сухі пелюстки цієї рослини.Чим темніший колір чайної троянди, тим більш насиченим буде і колір готового вина. Але фахівці радять використовувати як основний компонент тільки троянди, які ростуть у садах і на присадибних ділянках, а не поблизу запилених доріг, тому що останні активно вбирають у себе не тільки пил, а й випаровування бензину, що негативно відбивається на якості вина.

Рецепт вина з чайної троянди – найсмачніший напій для гурманів

Для того, щоб у звичайних побутових умовах приготувати смачне вино з чайної троянди, знадобиться:

• Пелюстки чайної троянди - 1 літр;
• Питна вода – 1, 5 л;
• Цукровий пісок – 750 г;
• Лимон – 2 шт;
• Ізюм – 50 р.

Сам процес приготування вина складається з наступних етапів:

• Пелюстки троянди ретельно миють за допомогою звичайного дуршлагу;
• Лимони також ретельно миють і витирають, після чого акуратно зрізають з них цедру, не зачіпаючи при цьому білу м'якоть, яка додасть сильної гіркоти напою. З очищених лимонів видавлюють сік;
• Пелюстки троянди засипають у скляну ємність разом із цукровим піском і ретельно утрамбовують за допомогою товкушки або качалки;
• Через 1 годину в ємність додають сік лимона, попередньо зрізану цедру, родзинки і воду, а потім все ретельно перемішують;
• На шийці ємності встановлюють гідрозавтор або надягають медичну рукавичку з проколотою в одному з пальців дірочкою;
• Ємність ставлять у тепле та темне місце, терміном на 3-4 дні;
• Через цей час, починається процес бродіння, що супроводжується виділенням вуглекислого газу, шипінням і кислуватим запахом;

• Через 30-45 днів процес бродіння припиняється і вино зливають з осаду в іншу ємність за допомогою тонкої трубочки, щоб не сколихнути осад;
Хоча домашнє вино з троянд вже готове, його необхідно витримати, щоб покращити смак і надати більшої насиченості. Для цього ємність наповнюють напоєм під саму шийку, щоб не було контакту з киснем і ставлять у темне прохолодне місце, терміном на 3-4 місяці;
• Якщо протягом цього часу з'являється осад, то щомісяця вино зливають з нього, поки воно не стане прозорим;
• Після того, як термін витримки закінчено, напій пробують і за бажанням підсолоджують цукром або зміцнюють горілкою;
• Вино розливають у пляшки, щільно їх закупорюють і зберігають у підвалі чи холодильнику.